香椿葉屬于調味品還是蔬菜，有何營養(yǎng)？
2025-04-01 12:35
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香椿葉是調味品還是蔬菜類食物，營養(yǎng)都有哪些？曾經治療情況和效果：無想得到怎樣的幫助：感謝醫(yī)生的回答、謝謝、
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回答1
我們邀請臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問，您可以進行追問或是評價
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劉喜紅 主任醫(yī)師
廣州市婦女兒童醫(yī)療中心
三級甲等
臨床營養(yǎng)科
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香椿葉既是蔬菜類食物，也常被用作調味品。其富含多種營養(yǎng)成分，包括維生素、礦物質、蛋白質、膳食纖維和植物化學物質等。 1.維生素：含有豐富的維生素 C 和維生素 B 族，如維生素 B1、B2 等，有助于維持身體正常的代謝功能。 2.礦物質：富含鉀、鈣、鎂等礦物質，對維持神經肌肉的興奮性、骨骼健康等有重要作用。 3.蛋白質：是構成人體組織和細胞的重要成分。 4.膳食纖維：能促進腸道蠕動，預防便秘，維持腸道健康。 5.植物化學物質：如類黃酮等，具有一定的抗氧化作用，有助于清除體內自由基，保護細胞免受損傷。 總之，香椿葉具有一定的營養(yǎng)價值，但食用時應適量，且要選擇新鮮、無農藥殘留的香椿葉。
2025-04-02 08:08
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