天天吃花生會積累黃曲霉素并致癌嗎？能去除嗎？
我特愛吃花生，聽說會得肝癌，請問天天吃花生會導(dǎo)致黃曲霉素積累嗎？能否去除人體內(nèi)的黃曲霉素？
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回答5
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黃子林 主任醫(yī)師
中山大學(xué)腫瘤防治中心
三級甲等
影像與微創(chuàng)介入中心
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天天吃花生不一定會積累黃曲霉素導(dǎo)致肝癌，但存在這種風(fēng)險。黃曲霉素是一種強致癌物，人體自身難以有效去除。黃曲霉素常見于變質(zhì)的花生等食物中，長期大量攝入可能增加患癌幾率。預(yù)防和處理黃曲霉素的方法包括正確儲存食物、選擇優(yōu)質(zhì)食材等。 1. 黃曲霉素來源：黃曲霉素主要由黃曲霉和寄生曲霉產(chǎn)生，常存在于發(fā)霉的堅果、谷物等食物中。 2. 花生與黃曲霉素：花生保存不當(dāng)易發(fā)霉，產(chǎn)生黃曲霉素。但新鮮、保存良好的花生一般不含黃曲霉素。 3. 致癌風(fēng)險：長期大量攝入含黃曲霉素的食物，會增加肝臟癌變的風(fēng)險。 4. 人體處理能力：人體自身對黃曲霉素的代謝和清除能力有限。 5. 預(yù)防措施：購買花生時選擇外觀完好、無異味的；儲存于干燥、通風(fēng)良好的環(huán)境，避免受潮發(fā)霉。 總之，雖然天天吃花生不一定會積累黃曲霉素致癌，但要注意花生的品質(zhì)和儲存方式，以降低風(fēng)險。
2025-03-20 13:50
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回答4
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李增沛 主治醫(yī)師
南陽市第一人民醫(yī)院
三級甲等
五官科
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吃花生不會誘發(fā)肝癌的，你的這個說法完全不靠譜。黃曲霉素對肝癌的發(fā)病確實有一定的作用，但是干凈衛(wèi)生的花生中并沒有黃曲霉素。只有在花生變質(zhì)后，滋生了大量的黃曲霉之后才會產(chǎn)生黃曲霉素的累積。目前來說，還沒有哪種藥物或是方法可以專門祛除人體內(nèi)的黃曲霉素。
2016-01-21 14:25
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回答3
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張俊相 住院醫(yī)師
威縣婦女兒童醫(yī)院
二級甲等
外科
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新鮮的花生是不會有黃曲霉毒素的，黃曲霉的接觸確實是肝癌的一個影響因素，但是利害關(guān)系沒有你想想的那么大。黃曲霉毒素主要存在于一些發(fā)霉的食物中，如果久置的黃豆制品，一些地方曬制的食物等，這個關(guān)系沒有那么大，切勿庸人自擾。
2016-01-21 06:55
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回答2
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郭立軍 醫(yī)師
家庭醫(yī)生在線合作醫(yī)院
其他
內(nèi)科
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您好，根據(jù)您描述的情況，一般情況下吃新鮮的花生是不會引起黃曲霉素中毒的，如果您吃變質(zhì)的或者發(fā)芽的花生的話，是會導(dǎo)致黃曲霉素中毒的，所以要及時去正規(guī)醫(yī)院的消化科就診治療。
2016-01-21 02:39
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回答1
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賀濤 主治醫(yī)師
河北省邢臺市威縣人民醫(yī)院
二級甲等
內(nèi)科
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健康指導(dǎo)：花生果實含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素A、維生素B6、維生素E、維生素K，以及礦物質(zhì)鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分，具有降低膽固醇、延緩人體衰老、促進兒童骨骼發(fā)育、預(yù)防腫瘤等食療價值。花生因為保存不當(dāng)，比如，受潮，發(fā)霉，霉變才會產(chǎn)生黃曲霉毒素。正常來說，花生是不含黃曲霉毒素的。所以您不必過于擔(dān)心，食用過程中需要選擇品質(zhì)良好的花生進行食用，不要食用變質(zhì)的花生。
2016-01-21 02:08
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