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吃涮羊肉后出現(xiàn)發(fā)燒、長(zhǎng)泡、食欲減退等癥狀，可能是食物過(guò)敏、食物中毒、感染、上火、自身免疫性疾病等原因所致。 1.食物過(guò)敏：部分人對(duì)羊肉中的某些成分過(guò)敏，會(huì)引發(fā)免疫系統(tǒng)反應(yīng)，出現(xiàn)發(fā)熱、口腔水泡、胃腸道不適等癥狀。 2.食物中毒：若羊肉處理或儲(chǔ)存不當(dāng)，滋生細(xì)菌或毒素，食入后可能導(dǎo)致中毒，引起高燒、食欲差等。 3.感染：如細(xì)菌、病毒感染，在進(jìn)食后身體抵抗力下降時(shí)發(fā)作，導(dǎo)致發(fā)熱、口腔皰疹等。 4.上火：羊肉性溫?zé)?，過(guò)量食用易上火，表現(xiàn)為發(fā)熱、口舌生瘡、食欲減退。 5.自身免疫性疾?。鹤陨砻庖吖δ芪蓙y，在某些誘因下發(fā)病，出現(xiàn)類似癥狀。 總之，出現(xiàn)這些癥狀應(yīng)引起重視，及時(shí)就醫(yī)，明確原因，采取相應(yīng)治療措施。同時(shí)，飲食上要注意均衡和衛(wèi)生。

牛口蹄疫是由口蹄疫病毒引起的偶蹄類動(dòng)物共患的急性、熱性、接觸性傳染病。其臨床特征是口腔粘膜、乳房和蹄部出現(xiàn)水泡。一般經(jīng)一周左右多能自愈。為縮短病程、防止繼發(fā)感染，可對(duì)癥治療：可用清水、食鹽水或0.1%高錳酸鉀液清洗，后涂以1%~2%明礬溶液或碘甘油，也可涂撒中藥冰硼散（冰片15克，硼砂150克，芒硝150克，共研為細(xì)末）于口腔病變處。

口蹄疫疾病（fmd）又稱口瘡熱、流行性口瘡，是由口蹄疫病毒（fmdv）引起的偶蹄動(dòng)物的急性、熱性、接觸性傳染病，其主要特征是在口腔粘膜、蹄部、乳房、皮膚出現(xiàn)水皰及爛斑。本病以傳播迅速、感染率高而著稱，可危害牛、豬、羊等30多種動(dòng)物，國(guó)際獸醫(yī)局（ole）將其列為a類傳染病之道。一、傳播途徑：本病可通過(guò)直接接觸和間接接觸傳播，病畜的分泌物和排泄物經(jīng)消化道及受損傷的皮膚粘膜而引起動(dòng)物傳染；被病毒污染的空氣經(jīng)呼吸道也可傳播給其它動(dòng)物。人類主要是通過(guò)直接或間接與病畜接觸而受到感染，人與人之間很少發(fā)生感染?？谔阋卟《灸芮诌_(dá)多種動(dòng)物，但主要為偶蹄獸，其中黃牛、奶牛最易感，其次是牦牛、水牛和豬，再次是綿羊、山羊、駱駝和象等。野生動(dòng)物中，黃羊、野羊、野牛、野豬和鹿等也有發(fā)病的報(bào)道。一般幼畜較成年家畜易感，殘廢率亦高。人也可以感染，但易感性較低。二、流行特征：本病無(wú)嚴(yán)格的季節(jié)性，但一般冬季多發(fā)，春季減輕，夏季基本平息。家畜口蹄疫常呈流行性或大漢行性，每隔2-3年流行一次，具有一定周期性。本病的傳播呈蔓延擴(kuò)散或跳躍式。在自然流行中，以牛易感，豬次之，人也能被感染，此病較易從一種動(dòng)物傳到另一種動(dòng)物。有些地區(qū)流行時(shí)，強(qiáng)烈感染牛、羊，較難感染豬，但在某些地區(qū)卻強(qiáng)烈感染豬，而難感染牛、羊。發(fā)病時(shí)一般是幼畜易感、高發(fā)，新流行地區(qū)發(fā)病率可達(dá)100%，而老疫區(qū)也可達(dá)50%。病豬排毒以破潰的蹄皮為最多，其次是糞、尿、呼出氣和精液，其排毒量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)牛、羊（病豬經(jīng)呼吸排到空氣中的病毒量相當(dāng)于牛的20倍），因此，豬在本病的傳播中起重要的作用。三、癥狀：牛：感染后的潛伏期一般為2-7天，最短為24小時(shí)，最長(zhǎng)為14天。病牛體溫升高，精神不振、食欲減退，隨后在唇內(nèi)、齒齦、舌面和頰部粘膜出現(xiàn)水皰，并流出泡沫狀和涎液，同時(shí)出現(xiàn)反芻停止、飲欲增加的癥狀，有時(shí)在趾間和蹄冠皮膚上也同時(shí)或稍后發(fā)生水皰。孕牛發(fā)生本病時(shí)往往發(fā)生流產(chǎn)或早產(chǎn)，嚴(yán)重的死亡。犢牛的水皰癥狀不明顯，主要表現(xiàn)為出血性胃腸炎和心肌麻痹，病死率較高。豬：病豬以蹄部水皰癥狀為主要特征。在蹄踵、蹄冠和蹄叉等處可見水皰、爛斑，如發(fā)生繼發(fā)感染，可侵害蹄葉，造成蹄匣脫落，出現(xiàn)跛行或臥地不起。有的現(xiàn)豬在鼻鏡、鼻道前部、唇部皮膚、舌和乳頭皮膚上也常發(fā)生水皰和爛斑。哺乳仔豬發(fā)生口蹄疫時(shí)，常因發(fā)生腸炎和心肌炎而突然死亡，病死率可達(dá)80%以上。羊：潛伏期一般為5-7天，癥狀與牛大致相同，但感染率較低，癥狀也較輕。山羊患口蹄疫癥狀較綿羊明顯，水皰多見于口腔，病變多彌散性分布于硬腭和舌面，而綿羊水皰多見于蹄部。羔羊發(fā)生本病時(shí)，常因出血性腸炎和心肌炎而死亡。鹿和駱駝：與牛和綿羊的基本相似，但發(fā)病率較低。人：人感染口蹄疫后的潛伏期為2-18天，一般為3-6天，多數(shù)突然發(fā)病，表現(xiàn)為體溫升高、頭痛、口腔干熱有灼燒感，唇、齒齦和頰部粘膜潮紅，繼之發(fā)生水皰。皮膚發(fā)生水皰時(shí)多見于手指掌面、甲床、足底和足趾部。嚴(yán)重感染的小兒患者可并發(fā)胃腸炎、神經(jīng)炎和心肌炎。診斷：口蹄疫病變典型易辨認(rèn)，故結(jié)合臨床病學(xué)調(diào)查不難作出初步診斷。其診斷要點(diǎn)為：①發(fā)病急、流行快、傳播廣、發(fā)病率高，但死亡率低，且多呈良性經(jīng)過(guò)；②大量流涎，呈引縷狀；③口蹄瘡定位明確(口腔粘膜、蹄部和乳頭皮膚)，病變特異(水泡、糜爛)；④惡性口蹄疫時(shí)可見虎斑心；⑤為進(jìn)一步確診可采用動(dòng)物接種試駿、血清學(xué)診斷及鑒別診斷等?？谔阋吲c牛瘟區(qū)別：牛瘟傳染猛烈，死亡率高；瘤柘膜可見糜爛但蹄部無(wú)病變；胃腸炎嚴(yán)重；真胃及小腸粘膜有潰瘍?？谔阋吲c牛惡性卡他熱區(qū)別：后者常散發(fā)；口腔及鼻粘膜有糜爛，但不形成水皰；常見角膜混濁。(A)肪治口蹄疫宜采取綜合性防治措施。平時(shí)要積極預(yù)防、加強(qiáng)撿疫，常發(fā)地區(qū)要定期注射口蹄疫疫苗。常用的疫苗有口蹄疫弱毒疫苗、口蹄疫亞單位苗和基因工程苗，牛在注射疫苗后14天產(chǎn)生免疫力，免疫力可維持4--6個(gè)月。一旦發(fā)病，則應(yīng)及時(shí)報(bào)告疫情，同時(shí)在疫區(qū)嚴(yán)格實(shí)施封鎖、隔離、消毒、緊急接種及治療等綜合措施；在緊急情況下，尚可應(yīng)用口蹄疫高免血清或康復(fù)動(dòng)物血清進(jìn)行被動(dòng)免疫，按每千克體重o，5--1毫升皮下注射，免疫期約2周。疫區(qū)封鎖必須在最后1頭病畜痊愈、死亡或急宰后14天，經(jīng)全面大消毒才能解除?；剂夹钥谔阋咧?，一般經(jīng)一周左右多能自愈。為縮短病程、防止繼發(fā)感染，可對(duì)癥治療：①口腔病變可用清水、食鹽水或O．1％高錳酸鉀液清洗，后涂以1％一2％明礬溶液或碘甘油，也可涂撒中藥冰珊散(冰片15克，硼砂150克，芒硝150克，共研為細(xì)末)于口腔病變處；②蹄部病變可先用3％來(lái)蘇幾清洗，后涂擦龍膽紫溶液、碘甘油、青霉素軟膏等，用繃帶包扎；③乳房病變可用肥皂水或2％一3%硼酸水清洗，后涂以青霉素軟膏?；紣盒钥谔阋咧?，除采用上述局部措施外，可用強(qiáng)心劑(如安鈉咖)和滋補(bǔ)劑(如葡萄糖鹽水)等。