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長期食用鐵鍋生銹發(fā)黃發(fā)黑做的菜可能對身體產(chǎn)生一定影響，包括影響營養(yǎng)吸收、引發(fā)腸胃不適、增加重金屬攝入風(fēng)險、影響食物口感和品質(zhì)、破壞食物營養(yǎng)成分等。 1. 影響營養(yǎng)吸收：生銹的鐵鍋可能會影響食物中某些營養(yǎng)成分的穩(wěn)定性和可吸收性，如維生素和礦物質(zhì)。 2. 引發(fā)腸胃不適：鍋內(nèi)的銹和雜質(zhì)可能導(dǎo)致胃腸道刺激，引起腹痛、腹瀉、惡心等癥狀。 3. 增加重金屬攝入風(fēng)險：發(fā)黑生銹的部分可能含有微量重金屬，長期攝入可能在體內(nèi)蓄積，影響健康。 4. 影響食物口感和品質(zhì)：使菜肴的味道和色澤發(fā)生改變，降低食欲。 5. 破壞食物營養(yǎng)成分：導(dǎo)致食物中的營養(yǎng)成分流失或變質(zhì)。 為了保障飲食健康，建議及時更換生銹嚴(yán)重的鐵鍋，選擇質(zhì)量良好的炊具烹飪食物。

您好，鐵鍋有糊殼，炒菜時常常脫落，影響了菜的顏色，也影響口感。雖然鐵鍋炒菜可以補(bǔ)鐵，但是有糊殼的就影響健康，還是用不粘鍋炒菜好些，也容易刷洗干凈，以上回答希望對您有所幫助。