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減肥期間選擇蔬菜要考慮營養(yǎng)成分、熱量、飽腹感等。食物磨粉的營養(yǎng)價(jià)值會(huì)受加工方式影響。蔬菜搭配和食物磨粉的選擇都有講究。 1.蔬菜營養(yǎng)價(jià)值：不同蔬菜營養(yǎng)各異，如西蘭花富含維生素 C、膳食纖維；菠菜富含鐵和葉酸；胡蘿卜富含胡蘿卜素。 2.蔬菜搭配原則：多樣化搭配，如綠葉蔬菜與根莖類蔬菜結(jié)合，保證營養(yǎng)均衡。 3.食物磨粉影響：烘干可能導(dǎo)致部分維生素流失，但礦物質(zhì)等仍保留。 4.合理磨粉組合：選擇性質(zhì)溫和、營養(yǎng)互補(bǔ)的食材，如山藥健脾，蓮子養(yǎng)心。 5.食用注意事項(xiàng)：磨粉食物適量食用，避免過量攝入糖分。 總之，減肥期間要科學(xué)選擇蔬菜和食物加工方式，合理搭配，以達(dá)到營養(yǎng)均衡和控制體重的目的。

您好，根據(jù)您的描述，胡蘿卜素就是一種營養(yǎng)素，攝入人體消化器官后，可以轉(zhuǎn)化成維生素A，是目前最安全補(bǔ)充維生素A的產(chǎn)品(單純補(bǔ)充化學(xué)合成維生素A，過量時(shí)會(huì)使人中毒)。胡蘿卜中含有大量的β-胡蘿卜素，它可以維持眼睛和皮膚的健康，改善夜盲癥、皮膚粗糙的狀況，有助于身體免受自由基的傷害。提醒的是，β-胡蘿卜素不適宜與醋等酸性物質(zhì)同時(shí)服用。祝健康。

您好：胡蘿卜可利五臟,輕身益氣,令皮膚白凈細(xì)嫩.現(xiàn)代研究證明,胡蘿卜所以能具有這種功能,因?yàn)樗胸S富的維生素C,因而常食用白蘿卜可抑制黑色素的形成,減輕皮膚色素的沉積.醫(yī)學(xué)專家稱,腸道不暢,腸道內(nèi)大腸桿菌會(huì)分解蛋白質(zhì)產(chǎn)生有毒的氨類物質(zhì),吸收進(jìn)入血液后會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生不良影響,加速機(jī)體老化.而胡蘿卜的利腸作用,可以抑制這種不利因素,從而起到養(yǎng)顏益血的作用.

但胡蘿卜在生吃時(shí)，70％以上的胡蘿卜素不能被吸收，因此，兩者正好的是相反的，白蘿卜適合生吃，胡蘿卜適合熟吃，如果放在一起烹制，會(huì)導(dǎo)致其中一種蘿卜營養(yǎng)價(jià)值的降低。此外，白蘿卜中維生素C的含量很高，而胡蘿卜中則含有一種對(duì)抗維生素C的分解酶，可破壞白蘿卜中的維生素C。二者相遇，使白蘿卜中的維生素C損失慘重，其營養(yǎng)價(jià)值自然也就大打折扣。

胡蘿卜中含有胡蘿卜素、賴氨酸、果膠等。胡蘿卜素被人體吸收后，在體內(nèi)轉(zhuǎn)變成有生理活性的維生素A，維生素A和賴氨酸可以促進(jìn)人體生長發(fā)育，果膠可與汞結(jié)合，防止汞在體內(nèi)蓄積而引起中毒。另外胡蘿卜防癌、抗癌功效較為突出。由于胡蘿卜所含的胡蘿卜素能轉(zhuǎn)化為大量的維生素A，如果每天進(jìn)食一定數(shù)量的胡蘿卜就可大大降低肺癌的發(fā)病率，甚至對(duì)于已轉(zhuǎn)化的癌細(xì)胞亦有阻止其進(jìn)展或使其逆轉(zhuǎn)的作用。