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食用蘑菇時要注意選擇、烹飪、搭配、保存、個人體質等方面。常吃蘑菇具有增強免疫力、調節(jié)血脂、促進消化、補充營養(yǎng)、抗氧化等保健作用。 1.選擇：優(yōu)先選擇新鮮、無異味、無破損的蘑菇。避免采摘和食用野生不明品種的蘑菇，以防中毒。 2.烹飪：充分煮熟，以殺滅可能存在的細菌和寄生蟲。烹飪方式宜清淡，少用油炸等高油方式。 3.搭配：注意食物相克，避免與某些可能產生不良反應的食物同時食用。 4.保存：放在干燥、通風、低溫的環(huán)境中，防止變質。 5.個人體質：對蘑菇過敏者應避免食用。 總之，正確食用蘑菇能帶來諸多保健益處，但一定要注意上述事項，確保食用安全和健康。

蘑菇就是攝取硒的好來源。蘑菇中所含的硒元素,不但數量較高,而且容易被人體吸收,所以應多吃一些。尤其是喜歡喝酒的人,蘑菇能夠幫你遠離肝病。應酬不斷的商界人士常為了工作需要而穿行于杯盞之間,這時別忘了多吃點可口的蘑菇,它能呵護你負擔過重的肝臟。另外,蘑菇還是一種較好的減肥美容食品。蘑菇含有大量無機質、維生素及蛋白質等成分,作為減肥食品最優(yōu)秀之處,在于它含有高于所有植物的纖維素,具有防止便秘、降低血液中膽固醇含量的作用。

建議：蘑菇就是攝取硒的好來源。蘑菇中所含的硒元素,不但數量較高,而且容易被人體吸收,所以應多吃一些。尤其是喜歡喝酒的人,蘑菇能夠幫你遠離肝病。應酬不斷的商界人士常為了工作需要而穿行于杯盞之間,這時別忘了多吃點可口的蘑菇,它能呵護你負擔過重的肝臟。另外,蘑菇還是一種較好的減肥美容食品。蘑菇含有大量無機質、維生素及蛋白質等成分,作為減肥食品最優(yōu)秀之處,在于它含有高于所有植物的纖維素,具有防止便秘、降低血液中膽固醇含量的作用。

建議：常吃蘑菇很好的。蘑菇的肉質肥嫩、鮮美可口。屬于很好的可食性真菌食品。營養(yǎng)專家建議，每餐飯最好不超過50克。一：蘑菇的營養(yǎng)價值：1.提高機體免疫力：蘑菇的有效成分可增強T淋巴細胞功能，從而提高機體抵御各種疾病的免疫力；2.鎮(zhèn)痛、鎮(zhèn)靜：巴西某研究從蘑菇中提取到一種物質具有鎮(zhèn)痛、鎮(zhèn)靜的功效，據說其鎮(zhèn)痛效果可代替嗎啡；3.止咳化痰：蘑菇提取液用動物實驗，發(fā)現(xiàn)其有明顯的鎮(zhèn)咳、稀化痰液的作用；4.通便排毒：蘑菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質素，可保持腸內水分平衡，還可吸收余下的膽固醇、糖分，將其排出體外，對預防便秘、腸癌、動脈硬化、糖尿病等都十分有利；5.蘑菇含有酪氨酸酶，對降低血壓有明顯效果。二：吃蘑菇的注意方面蘑菇尤其對于免疫力低下、高血壓、老年人、糖尿病患者有好處。但是，蘑菇性滑，便泄者慎食。