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鮮姜冷凍后食用一般不會致癌，但可能存在一些影響其品質(zhì)和營養(yǎng)的因素，如口感變差、營養(yǎng)成分流失、易滋生細(xì)菌等。 1. 口感變差：冷凍會使姜的細(xì)胞結(jié)構(gòu)受損，解凍后口感可能不再脆嫩，變得綿軟。 2. 營養(yǎng)流失：部分維生素和礦物質(zhì)在冷凍過程中會有所損失，影響其營養(yǎng)價(jià)值。 3. 易滋生細(xì)菌：若冷凍和解凍過程不恰當(dāng)，可能會給細(xì)菌繁殖創(chuàng)造條件。 4. 保存條件：正確的冷凍保存應(yīng)密封包裝，避免水分流失和交叉污染。 5. 食用建議：盡量食用新鮮姜，若冷凍保存，應(yīng)在短期內(nèi)食用完。 總之，雖然冷凍姜不致癌，但為了保證食用的品質(zhì)和安全，還是新鮮食用為佳。如果冷凍保存，要注意方法和時(shí)間。

健康指導(dǎo)：說凍姜吃了致癌并沒有依據(jù)，但是凍的姜要是壞了或者爛了是肯定不能吃的。壞了的姜尤其是爛了的姜會產(chǎn)生毒素，這個(gè)時(shí)候的講肯定是不可以吃的了。建議你可以每次少買點(diǎn)姜，夠最近吃的就可以了，不要儲存太多的姜。

這個(gè)是可以的，這個(gè)不會造成什么癌的不用擔(dān)心，放室溫下就可以了。醫(yī)生詢問：