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葡萄糖內(nèi)酯是一種多功能的食品添加劑和藥物成分，具有多種特性和用途，包括在食品加工中的應(yīng)用以及在醫(yī)學(xué)領(lǐng)域的一定作用，如調(diào)節(jié)酸堿平衡等。 1. 化學(xué)性質(zhì)：葡萄糖內(nèi)酯是一種白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，易溶于水。 2. 食品應(yīng)用：常用于豆腐制作，能使豆腐質(zhì)地細(xì)膩、口感良好。 3. 醫(yī)學(xué)用途：可作為調(diào)節(jié)酸堿平衡的藥物成分。 4. 安全性：正常使用一般較為安全，但過量可能有不良影響。 5. 注意事項(xiàng)：使用時(shí)需遵循相關(guān)規(guī)定和標(biāo)準(zhǔn)。 總之，葡萄糖內(nèi)酯在食品和醫(yī)學(xué)領(lǐng)域都有一定的地位和作用，但使用時(shí)都需謹(jǐn)慎，遵循相應(yīng)的規(guī)范和要求。

葡萄糖內(nèi)酯，糖尿病人要控制飲食，尤其是一些含糖量較高的食物，建議要注意維持血糖的穩(wěn)定在服用西藥，可以用些中藥加以調(diào)理，如枸杞，天花粉等效果都不錯(cuò)。葡萄糖酸內(nèi)酯是從葡萄糖中提取出來的，是一種用途10分廣泛的食品添加劑，白色晶體或結(jié)晶粉末，沒什么副作用，可以放心使用！口服葡萄糖（ORALGLUCOSE）一般呈粉狀,所以又稱葡萄糖粉.天綠原生產(chǎn)的口服葡萄糖是以玉米淀粉為原料,采用雙酶法生產(chǎn)的一種功能性速效營養(yǎng)補(bǔ)充品.作為人體的基本元素和最基本的醫(yī)藥原料,該品的作用和用途十分廣泛,即可直接應(yīng)用于人體,又可用于食品加工和醫(yī)藥化工.它能迅速增加人體能量,耐力,可用作血糖過低,感冒發(fā)燒,頭暈虛脫,四肢無力及心肌炎等癥的補(bǔ)充液,對癌癥也有一定治療作用.葡萄糖酸內(nèi)酯是從葡萄糖中提取出來的，是一種用途10分廣泛的食品添加劑白色晶體或結(jié)晶粉末，沒什么副作用，可以放心使用！

葡萄糖內(nèi)脂，英文名為delta-Gluconolactone，簡稱GDL或內(nèi)脂，是由葡萄糖氧化成葡萄糖酸或其鹽類，經(jīng)純化脫鹽、脫色、濃縮、結(jié)晶而制得。在食品工業(yè)中用作酸味劑、保鮮劑和防腐劑，是一種多功能食品添加劑。別名有：1,5-Gluconolactone;D-Glucono-1,5-lactone;D-Aldonolactone;D-Glucono-delta-lactone;Gluconicacidlactone;Gluconiclactone;Gluconodelta-lactone葡萄糖內(nèi)酯正式的中文名稱為：葡萄糖酸內(nèi)脂。2化學(xué)性質(zhì)葡萄糖內(nèi)酯葡萄糖內(nèi)脂白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，無臭，味先甜后苦，呈酸味。熔點(diǎn)150～152℃(分解)。易溶于水(室溫，60g/100mL)，微溶于乙醇(1g/100mL)，不溶于乙醚。在水溶液中水解為葡萄糖酸和內(nèi)酯的平衡溶液，新配制的1%的水溶液pH值為3.5，2h后變?yōu)?.5[1]。3產(chǎn)品推廣葡萄糖內(nèi)酯隨著食品工業(yè)的發(fā)展，GDL在食品工業(yè)中應(yīng)用日益增廣，概括起來主要有以下幾個(gè)方面：一、用作豆腐凝固劑采用GDL作為蛋白質(zhì)凝固劑生產(chǎn)豆腐，豆腐質(zhì)地潔白細(xì)嫩，無用鹵水或石膏所具有的苦澀味，無蛋白質(zhì)流失，出豆腐率高，且使用方便。鑒于GDL單獨(dú)使用時(shí)，豆腐有微酸味，因此常把GDL和CaSO4或其他凝固劑按1:3～2:3配比混合使用，其用量為干豆重的2.5%，溫度控制4℃左右時(shí)效果很好。二、作為奶類膠凝劑主要用于生產(chǎn)酸奶或奶酪，在工業(yè)使用中，用GDL酸化形成牛乳的凝膠強(qiáng)度是發(fā)酵型的2倍左右，其用量在添加0.025%～1.5%在牛乳中后使可使制品達(dá)到所需凝乳pH，而在添加3%時(shí)在30℃下保溫所制得的牛乳凝膠與乳酸發(fā)酵所制作的凝膠具有相似的結(jié)構(gòu)。三、作為品質(zhì)改良劑將GDL用于午餐肉和碎豬肉罐頭，可增加發(fā)色劑的效果，從而降低毒性較大的亞硝酸鹽的用量，同時(shí)GDL還具有乳化作用，防腐作用等，從而提高肉糜罐頭的品質(zhì)，其最大用量為0.3%。四葡萄糖內(nèi)酯、作為酸化劑GDL可以添加于香草精、巧克力、香蕉等甜味果子露和果凍中，是復(fù)合膨松劑中的主要酸性物質(zhì)，能緩慢產(chǎn)生碳酸氣，可以生產(chǎn)別具風(fēng)味的糕點(diǎn)。此外，GDL還可作為螯合劑用在乳制品工業(yè)，啤酒工業(yè)中防止生成乳石、酒石；作為蛋白南絮凝劑用于含蛋白質(zhì)的工業(yè)廢水處理中；作為膨松劑也被廣泛的應(yīng)用。

以葡萄糖為原料生產(chǎn)內(nèi)酯微生物發(fā)酵法在15%～35%的葡萄糖溶液中加入硫酸鎂、磷酸二氫鉀和磷酸氫二銨等營養(yǎng)物質(zhì)，接種黑曲霉菌種NRRL3，在30℃和pH6.5的條件下通氣培養(yǎng)40h。過濾發(fā)僻液，再經(jīng)后處理得內(nèi)酯結(jié)晶。　　葡萄糖氧化酶法在35～37℃和Ph6的條件下，在乙醇水溶液(如50%)中，葡萄糖氧化酶將葡萄糖氧化為內(nèi)酯和葡萄糖酸的平衡溶液，反應(yīng)過程中也加入過氧化氫酶，以分解所產(chǎn)生的過氧化氫。所得到的葡萄糖酸的溶液，經(jīng)上述的后處理方法可得內(nèi)酯結(jié)晶，此法收率可達(dá)98%?！　〈呋趸ㄔ?%的葡萄糖水溶液300g中加入上述Pd/C催化劑，在50℃下通入空氣，同時(shí)滴加NaOH溶液，保持pH=9.0～9.5，當(dāng)pH值不再下降時(shí)反應(yīng)結(jié)束，濾去催化劑，用陽離子交換樹脂處理得310g葡萄糖酸液。在70℃下減壓濃縮至濃度80%～85%，冷卻至40℃以下，加入晶種，待結(jié)晶后過濾、干燥得22.6g內(nèi)酯，濾液再濃縮、結(jié)晶，又可得5.3g產(chǎn)品，總收率為93.3%[2]。以葡萄糖酸鈣為原料生產(chǎn)內(nèi)酯該法先將葡萄糖酸鈣通過無機(jī)酸分解或離子交換樹脂脫鈣得葡萄糖酸溶液。如將100份濃硫酸加入500份水中，再加入葡萄糖酸鈣，在60-85℃下保溫1.5h；靜置12h后過濾，濾液加草酸，并在50℃下保溫1h；靜置后過濾得葡萄糖酸液，經(jīng)后處理得內(nèi)酯。后處理的方法有以下三種：　　　非溶劑結(jié)晶法：將葡萄糖酸液減壓濃縮至漿狀，加入低級酮類非溶劑，緩緩攪拌冷卻，使結(jié)晶析出，再經(jīng)分離、洗滌、干燥得成品。此法操作簡便，收率也較高?！∑咸烟莾?nèi)酯　分步結(jié)晶法：在52～54℃下將葡萄糖酸液濃縮至78%～85%，冷卻至47~48℃，加入葡萄糖酸內(nèi)酯晶種，并繼續(xù)濃縮，待晶種長大后分離得第一批內(nèi)酯結(jié)晶。母液以同樣的方式繼續(xù)蒸發(fā)濃縮。結(jié)晶經(jīng)洗滌、干燥得成品，總得率為75%～78%。此法優(yōu)點(diǎn)是不用有機(jī)溶劑，但濃縮液黏度高，結(jié)晶分離操作困難。　葡萄糖內(nèi)酯　共沸脫水結(jié)晶法：向葡萄糖酸液中加入C3～C4的烷醇，在50℃和16kPa下共沸脫水。然后向濃縮液中投晶種，降溫結(jié)晶，再經(jīng)分離、洗滌、干燥得成品。此法優(yōu)點(diǎn)是體系黏度低，分離操作容易，單程收率可達(dá)91%以上你好，這些是我個(gè)人的一些了解，希望可以幫助到你哦，如果有不懂的地方,我們還可以一起討論一下,希望你用得上,,幫到你我也很開心.......

葡萄糖酸內(nèi)酯是從葡萄糖中提取出來的，是一種用途10分廣泛的食品添加劑白色晶體或結(jié)晶粉末，沒什么副作用，可以放心使用！