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用氧化鈣、氫化鈣加金屬鎂粉或鋁粉遇水產(chǎn)生的蒸汽蒸米飯不可行，自熱米飯一般對(duì)人體無(wú)害，但也存在一些潛在問(wèn)題。 1. 化學(xué)物質(zhì)風(fēng)險(xiǎn)：氧化鈣、氫化鈣等與水反應(yīng)劇烈，可能產(chǎn)生高溫、高壓，甚至爆炸，存在極大安全隱患。 2. 食品安全：這類化學(xué)物質(zhì)反應(yīng)后的產(chǎn)物可能混入食物，對(duì)人體健康造成危害。 3. 自熱米飯?jiān)恚和ǔＪ抢蒙遗c水反應(yīng)放熱來(lái)加熱。 4. 自熱米飯優(yōu)點(diǎn)：方便快捷，便于儲(chǔ)存和攜帶。 5. 潛在問(wèn)題：若包裝破損或操作不當(dāng)，可能導(dǎo)致?tīng)C傷；部分產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)不均衡。 總之，使用危險(xiǎn)化學(xué)物質(zhì)蒸米飯不可取，自熱米飯?jiān)谡_使用和選擇正規(guī)產(chǎn)品的情況下通常是安全的，但也需注意潛在風(fēng)險(xiǎn)。

自熱米飯的這種加熱方式對(duì)米飯本身是影響不大的，因?yàn)椴⒉皇侵苯幼饔檬强梢允秤玫模壳皝?lái)說(shuō)沒(méi)有發(fā)現(xiàn)什么比較嚴(yán)重的食用后問(wèn)題

可以是食用的，請(qǐng)放心。主要是利用化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生的熱量，蒸發(fā)水得到水蒸氣。這樣的加熱方法在軍用食品領(lǐng)域很流行。不產(chǎn)生有毒有害的氣體，可以放心食用。

自熱米飯的“自熱”功能是依托特別配制的發(fā)熱劑與水作用，通過(guò)化學(xué)反應(yīng)平穩(wěn)放出熱能而實(shí)現(xiàn)的?？梢允秤?，反應(yīng)過(guò)程中反應(yīng)物不會(huì)接觸到食品，餐盒中的飯菜在一定熟度的狀態(tài)下，經(jīng)過(guò)120℃的高溫殺菌，裝在飯盒中。食用時(shí)加熱8～15分鐘后，飯菜完全熱透，不會(huì)使菜變?cè)悖瑢?duì)食品的營(yíng)養(yǎng)成份也沒(méi)有任何破壞，保證原汁原味。

這樣的米飯是可以使用的。特別是吃工作餐或者出差旅途中是很方便的。