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回答4
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趙蕾 醫(yī)師
家庭醫(yī)生在線合作醫(yī)院
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內(nèi)科
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雪蓮菌制作酸奶時，若夏天氣溫太高，是可以考慮放在冰箱的。這涉及到溫度對發(fā)酵的影響、酸奶的保存條件、微生物的活性、冰箱環(huán)境的作用以及食品安全等方面。 1. 溫度對發(fā)酵的影響：高溫可能導(dǎo)致發(fā)酵過度或異常，影響酸奶的口感和品質(zhì)。而冰箱的低溫能減緩發(fā)酵速度，使發(fā)酵過程更可控。 2. 酸奶的保存條件：適宜的低溫有助于保持酸奶的新鮮度和營養(yǎng)成分，延長其保質(zhì)期。 3. 微生物的活性：雪蓮菌中的微生物在低溫下活性降低，能減少代謝和變異，保證酸奶質(zhì)量穩(wěn)定。 4. 冰箱環(huán)境的作用：冰箱能抑制有害微生物的生長，降低酸奶被污染的風(fēng)險。 5. 食品安全：將酸奶放入冰箱可降低變質(zhì)的可能性，保障食用安全。 總之，在夏天高溫時，把雪蓮菌制作的酸奶放在冰箱是較為明智的選擇，但也要注意密封保存，避免與其他食物交叉污染。
2025-01-07 18:35
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回答3
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孟慶福 醫(yī)師
家庭醫(yī)生在線合作醫(yī)院
其他
全科
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雪蓮菌制作酸奶,夏天氣溫太高,不能放在冰箱,及時服用.
2015-11-24 09:05
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回答2
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吳志全 主治醫(yī)師
河北醫(yī)科大學(xué)附屬平安醫(yī)院
二級甲等
兒科
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你好，酸奶是可以放在冰箱中保持的，但是一般的保持時間比較短，而且要做好密封。建議你最好是現(xiàn)做現(xiàn)吃，這樣營養(yǎng)又安全，新鮮，冰箱中的食物一般會大腸桿菌超標(biāo)的。
2015-11-23 23:22
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回答1
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李希弘 醫(yī)師
家庭醫(yī)生在線合作醫(yī)院
其他
全科
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是可以的,注意一定要放入冷藏,不要冷凍的
2015-11-23 16:17
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