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紅薯發(fā)芽后一般不建議食用，可能存在變質(zhì)風(fēng)險、營養(yǎng)流失、口感變差、產(chǎn)生毒素以及易受病菌污染等。 1. 變質(zhì)風(fēng)險：紅薯發(fā)芽時，其內(nèi)部組織結(jié)構(gòu)可能發(fā)生變化，容易出現(xiàn)腐爛、發(fā)霉等變質(zhì)情況。 2. 營養(yǎng)流失：發(fā)芽過程會消耗紅薯中的營養(yǎng)成分，使其營養(yǎng)價值降低。 3. 口感變差：發(fā)芽后的紅薯口感可能變得粗糙、發(fā)柴，不再香甜軟糯。 4. 產(chǎn)生毒素：雖然紅薯發(fā)芽本身產(chǎn)生的毒素較少，但發(fā)芽可能伴隨霉菌生長，產(chǎn)生有毒物質(zhì)。 5. 易受病菌污染：發(fā)芽的部位容易成為病菌滋生的溫床，增加食用后患病的可能。 為了保障身體健康，對于發(fā)芽的紅薯，最好不要食用。在日常生活中，應(yīng)適量購買紅薯，妥善保存，避免其發(fā)芽變質(zhì)。

這個不可以吃的。、以免導(dǎo)致中毒的發(fā)生的。

你好，紅薯發(fā)芽可以吃。但口感不好。土豆發(fā)芽可不能吃。

紅薯發(fā)芽不能吃。紅薯含有“氣化酶”，吃后有時會發(fā)生燒心、吐酸水、肚脹排氣等現(xiàn)象。只要一次不吃得過多，而且和米面搭配著吃，并配以咸菜或喝點菜湯即可避免。它在胃中產(chǎn)酸，所以胃潰瘍及胃酸過多的患者不宜食用。

您好：發(fā)芽的紅薯能吃發(fā)芽的馬鈴薯、發(fā)芽的花生不能吃！地瓜發(fā)芽并不會產(chǎn)生有害人體的物質(zhì).不過吃起來的口感會較差甜度也會下降地瓜只有在一種情況下不能吃就是壞掉發(fā)酵.此時的地瓜不是削掉就可以.整個地瓜都因為地瓜發(fā)酵對人體有害的.