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日常生活中食物搭配應(yīng)注意哪些方面?

在我們平常生活中,如:豆?jié){加到雞蛋里,雞蛋中的黏液性蛋白和豆?jié){中的胰蛋白結(jié)合后,使其失去了原來的營(yíng)養(yǎng)成分。土豆不宜燒土豆,因?yàn)橄@兩種食物所需的胃酸濃度不用,使食物在胃腸內(nèi)滯留時(shí)間會(huì)延長(zhǎng),容易引起腸胃消化吸收的負(fù)擔(dān)增加。那么食物搭配應(yīng)該注意哪些內(nèi)容呢?

  • 回答4

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    薛祖洋 醫(yī)師

    冠縣人民醫(yī)院

    二級(jí)甲等

    兒科

    日常生活中食物搭配需注意食物的營(yíng)養(yǎng)成分、消化特性、酸堿平衡、食物相克以及個(gè)人體質(zhì)等。 1. 營(yíng)養(yǎng)成分:不同食物含有的營(yíng)養(yǎng)成分各異,如蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、維生素、礦物質(zhì)等。搭配時(shí)應(yīng)保證營(yíng)養(yǎng)均衡,例如谷物搭配蔬菜和肉類。 2. 消化特性:有些食物容易消化,有些則較難。像粗糧搭配精細(xì)糧,可減輕腸胃負(fù)擔(dān)。 3. 酸堿平衡:注意食物的酸堿性,如水果多為堿性,肉類多為酸性,合理搭配維持體內(nèi)酸堿平衡。 4. 食物相克:部分食物搭配可能產(chǎn)生不良反應(yīng),如柿子和螃蟹同食可能引起不適。 5. 個(gè)人體質(zhì):根據(jù)自身的體質(zhì)選擇食物搭配,如過敏體質(zhì)要避開過敏原。 總之,合理的食物搭配有助于保持健康,預(yù)防疾病。但也無需過度緊張,只要保持飲食的多樣性和均衡性,一般都能滿足身體的營(yíng)養(yǎng)需求。

    2024-12-18 18:42
  • 回答3

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    許宗彥 主治醫(yī)師

    家庭醫(yī)生在線合作醫(yī)院

    其他

    內(nèi)科

    常常吃三明治搭配優(yōu)酪乳當(dāng)早餐的人要小心,三明治中的火腿、培根等和乳酸飲料(含有機(jī)酸)一起食用,容易致癌。因?yàn)?,為了保存香腸、火腿、培根、臘肉等加工肉制品,食品制造商會(huì)添加硝酸鹽來防止食物腐敗及肉毒桿菌生長(zhǎng)。當(dāng)硝酸鹽碰上有機(jī)酸(乳酸、檸檬酸、酒石酸、蘋果酸等)時(shí),會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)橐环N致癌物質(zhì)亞硝胺。因此,不要常常食用這類加工肉品,以免增加致癌風(fēng)險(xiǎn)。

    2015-11-12 17:26
  • 回答2

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    邢學(xué)法 主治醫(yī)師

    冠縣辛集中心衛(wèi)生院

    一級(jí)

    外科

    將牛奶和巧克力混在一起吃,牛奶中的鈣會(huì)與巧克力中的草酸結(jié)合成一種不溶于水的草酸鈣,食用后人體不但不吸收,還會(huì)出現(xiàn)腹瀉、頭發(fā)干枯等癥狀。

    2015-11-12 17:23
  • 回答1

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    趙蕾 醫(yī)師

    家庭醫(yī)生在線合作醫(yī)院

    其他

    內(nèi)科

    燒菜心時(shí)是不能放堿,有的人在燒菜心就習(xí)慣性放堿,以為這樣菜心熟的更快些。其實(shí)不然菜心中含有豐富的維生素,特別是維生素C,含量特別高。當(dāng)維生素成分與堿性的溶液相結(jié)合發(fā)生氧化反應(yīng)之后,菜心中的維生素的含量就幾乎減少了一般,營(yíng)養(yǎng)成分大大減少基本上家家戶戶的小孩子都特別喜歡吃炒雞蛋,而有的媽媽為了提鮮,就在炒雞蛋時(shí)就往里面加味精,其實(shí),炒雞蛋里是不適宜放味精的,這是因?yàn)殡u蛋本身就含有和味精相同的谷氨酸,炒雞蛋時(shí)放味精不但不能增加雞蛋的鮮味,反而影響了雞蛋本身原有的鮮味。雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值特別高,生吃雞蛋,雞蛋的營(yíng)養(yǎng)流失才最少。但是,雞蛋多吃無益,一個(gè)人一天最好只吃一個(gè)雞蛋。

    2015-11-12 17:23
就醫(yī)問藥

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