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老年人患膽石癥在飲食方面要特別注意，包括食物選擇、烹飪方式、避免食用的食物等。比如宜清淡，少吃渣，多吃易消化食物，忌油膩、生冷和刺激性食物等。 1. 食物選擇：優(yōu)先選擇富含維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維的蔬菜水果，如蘋果、香蕉、菠菜等。 2. 烹飪方式：以蒸煮燉為主，避免油炸、油煎等高油烹飪方法。 3. 避免脹氣食物：像豆類、洋蔥等易引起腹部脹氣的食物應(yīng)少吃。 4. 忌濃烈調(diào)味品：如辣椒、花椒等刺激性強的調(diào)味品要避免。 5. 控制油脂攝入：飲食應(yīng)以植物油為主，如玉米油、葵花籽油，少吃動物油。 6. 慎吃內(nèi)臟：動物內(nèi)臟膽固醇含量較高，可能加重病情。 總之，老年人患膽石癥后，合理的飲食安排有助于控制病情，減輕癥狀，提高生活質(zhì)量。但飲食調(diào)整只是輔助治療，還需遵循醫(yī)生的建議進行規(guī)范治療。