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剩菜是不是一定不能吃?

剩菜都不能吃嗎

  • 回答2

    我們邀請(qǐng)臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問,您可以進(jìn)行追問或是評(píng)價(jià)

    張東升 醫(yī)師

    廣州市第一人民醫(yī)院

    三級(jí)甲等

    心血管內(nèi)科

    剩菜并非絕對(duì)不能吃,其是否能吃取決于保存方式、存放時(shí)間、菜品類型、烹飪方式、食用前處理等。 1.保存方式:剩菜應(yīng)及時(shí)密封并放入冰箱冷藏,若在常溫下放置過久,細(xì)菌易滋生,不宜食用。 2.存放時(shí)間:一般來說,存放超過 24 小時(shí)的剩菜,變質(zhì)風(fēng)險(xiǎn)增加,不建議食用。 3.菜品類型:綠葉蔬菜類剩菜易產(chǎn)生亞硝酸鹽,不宜久放;肉類剩菜相對(duì)較耐存放。 4.烹飪方式:燒煮得熟透的剩菜相對(duì)更安全,而涼拌菜易滋生細(xì)菌,應(yīng)盡快食用。 5.食用前處理:食用剩菜前充分加熱,能殺滅部分細(xì)菌,但多次加熱會(huì)影響口感和營養(yǎng)。 總之,剩菜能否食用要綜合多方面因素判斷。為了健康,盡量按需烹飪,減少剩菜的產(chǎn)生。如果對(duì)剩菜的安全性有疑慮,最好避免食用。

    2024-12-18 04:45
  • 回答1

    我們邀請(qǐng)臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問,您可以進(jìn)行追問或是評(píng)價(jià)

    于亮 醫(yī)師

    山東大學(xué)齊魯醫(yī)院

    三級(jí)甲等

    普內(nèi)科

    您好,剩菜只要沒有變質(zhì)也是可以適當(dāng)食用的,但最好不要經(jīng)常吃剩菜剩飯。建議平時(shí)飲食均衡營養(yǎng),多吃蔬菜水果,另外要加強(qiáng)身體鍛煉,每周至少進(jìn)行體育活動(dòng)3-5次,如球類運(yùn)動(dòng)、游泳、騎車、跑步等,還要保證充足的睡眠,戒煙戒酒,有利于提高身體免疫力

    2013-12-25 19:27
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