血糖高的人食用玉米面時(shí)，可通過(guò)選擇合適種類、控制食用量、搭配其他食物、調(diào)整烹飪方式、注意食用時(shí)間等技巧，讓吃玉米面更營(yíng)養(yǎng)。

1. 選擇合適種類：市面上玉米面有粗玉米面和細(xì)玉米面等不同種類。粗玉米面保留了更多的膳食纖維和營(yíng)養(yǎng)成分，消化吸收相對(duì)較慢，升糖指數(shù)較低，更適合血糖高的人。而細(xì)玉米面經(jīng)過(guò)精細(xì)加工，膳食纖維減少，消化吸收快，升糖指數(shù)相對(duì)較高，所以盡量選擇粗玉米面。

2. 控制食用量：即便玉米面相對(duì)其他精制谷物對(duì)血糖影響較小，但過(guò)量食用仍會(huì)導(dǎo)致血糖升高。一般建議將玉米面作為主食時(shí)，每餐食用量控制在50 - 100克左右，可根據(jù)個(gè)人的運(yùn)動(dòng)量、血糖控制情況等適當(dāng)調(diào)整。

3. 搭配其他食物：?jiǎn)我皇秤糜衩酌鏍I(yíng)養(yǎng)不夠全面，且可能會(huì)使血糖上升。可以搭配富含蛋白質(zhì)的食物，如牛奶、雞蛋、豆類等，蛋白質(zhì)可以延緩碳水化合物的吸收，有助于穩(wěn)定血糖。同時(shí)搭配富含膳食纖維的蔬菜，如菠菜、芹菜、西蘭花等，增加飽腹感，降低血糖上升速度。

4. 調(diào)整烹飪方式：不同的烹飪方式會(huì)影響玉米面的升糖指數(shù)。煮玉米面糊糊時(shí)，煮的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，時(shí)間過(guò)長(zhǎng)會(huì)使玉米面中的淀粉糊化程度高，容易被人體吸收，導(dǎo)致血糖快速上升?？梢赃x擇蒸玉米面窩頭，這種方式能較好地保留玉米面的營(yíng)養(yǎng)成分，且升糖速度相對(duì)較慢。

5. 注意食用時(shí)間：血糖高的人吃玉米面的時(shí)間也有講究。盡量在兩餐之間食用，避免在餐后立即食用，以免導(dǎo)致血糖疊加升高。如果作為主食，可在早餐或午餐時(shí)食用，因?yàn)檫@兩餐之后通常有更多的活動(dòng)量，有助于消耗攝入的能量，穩(wěn)定血糖。

對(duì)于血糖高的人來(lái)說(shuō)，玉米面是一種較為合適的主食選擇，但要想讓吃玉米面更營(yíng)養(yǎng)，需要掌握一些技巧。通過(guò)選擇合適種類、控制食用量、搭配其他食物、調(diào)整烹飪方式以及注意食用時(shí)間等方法，可以在享受玉米面美味的同時(shí)，更好地控制血糖，維持身體健康。