11周堅持健康飲食與隨意飲食，身體在體重、血糖、血脂、血壓、免疫力等方面會出現(xiàn)驚人變化。

1. 體重：健康飲食通常富含蔬菜、水果、全谷物和優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，熱量相對合理。在11周的時間里，堅持健康飲食的人，體重可能會逐漸下降并趨于穩(wěn)定。有研究表明，每周可減重0.5 - 1公斤左右。而隨意飲食往往攝入過多高熱量、高脂肪和高糖的食物，體重可能會明顯上升，11周內(nèi)體重增加3 - 5公斤也較為常見。

2. 血糖：健康飲食能使血糖水平保持相對穩(wěn)定。合理的碳水化合物攝入、膳食纖維的補充，有助于延緩碳水化合物的吸收，避免血糖的大幅波動。11周后，堅持健康飲食者的空腹血糖和餐后血糖值可能會有所改善。相反，隨意飲食可能導致血糖忽高忽低，長期如此，患糖尿病的風險也會增加。

3. 血脂：健康飲食中不飽和脂肪酸、膳食纖維等成分有助于降低膽固醇和甘油三酯水平。經(jīng)過11周，堅持健康飲食的人，血液中的低密度脂蛋白膽固醇可能會降低，高密度脂蛋白膽固醇可能會升高。而隨意飲食中大量的飽和脂肪和反式脂肪攝入，會使血脂升高，增加動脈粥樣硬化的風險。

4. 血壓：健康飲食強調(diào)低鹽、高鉀的攝入，有助于維持血壓的穩(wěn)定。11周的健康飲食后，血壓可能會有一定程度的下降。隨意飲食中過量的鹽攝入會導致水鈉潴留，使血壓升高，增加心臟和血管的負擔。

5. 免疫力：健康飲食提供了豐富的維生素、礦物質(zhì)和抗氧化物質(zhì)，有助于增強免疫力。在11周內(nèi)，堅持健康飲食的人可能較少生病，身體的抵抗力更強。而隨意飲食可能導致營養(yǎng)不均衡，缺乏必要的營養(yǎng)素，使免疫系統(tǒng)功能減弱，更容易受到病原體的侵襲。

11周的時間，堅持健康飲食與隨意飲食會給身體指標帶來顯著的差異。健康飲食對體重、血糖、血脂、血壓和免疫力等方面都有積極的影響，有助于維持身體的健康狀態(tài)。而隨意飲食則可能導致多種健康問題的出現(xiàn)。因此，為了保持身體健康，應(yīng)盡量選擇健康的飲食方式。