喝生雞蛋對兒童發(fā)育是否有幫助，需綜合多方面因素考量，如營養(yǎng)成分吸收、細(xì)菌感染風(fēng)險、抗生物素蛋白影響、卵白素的作用、消化負(fù)擔(dān)等。

1. 營養(yǎng)成分吸收：生雞蛋中的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)緊密，兒童的消化系統(tǒng)尚未發(fā)育完全，對生雞蛋中蛋白質(zhì)的消化和吸收率較低。而經(jīng)過煮熟的雞蛋，蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)變得松散，更有利于兒童消化吸收，從而為身體發(fā)育提供所需的氨基酸等營養(yǎng)物質(zhì)。

2. 細(xì)菌感染風(fēng)險：生雞蛋可能攜帶沙門氏菌等多種細(xì)菌。兒童的免疫力相對較弱，食用生雞蛋后，感染細(xì)菌的幾率增加，可能引發(fā)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等胃腸道不適癥狀，影響兒童的身體健康和正常發(fā)育。

3. 抗生物素蛋白影響：生雞蛋中含有抗生物素蛋白，它會與生物素結(jié)合，阻礙生物素的吸收。生物素是人體必需的維生素之一，對兒童的生長發(fā)育、皮膚健康等方面起著重要作用。長期食用生雞蛋，可能導(dǎo)致兒童生物素缺乏，影響正常發(fā)育。

4. 卵白素的作用：生雞蛋中的卵白素能與食物中的鐵結(jié)合，影響鐵的吸收。鐵是制造血紅蛋白和其他含鐵物質(zhì)所必需的元素，對于兒童的造血功能和智力發(fā)育至關(guān)重要。兒童缺鐵可能導(dǎo)致缺鐵性貧血，出現(xiàn)面色蒼白、頭暈、乏力等癥狀，進而影響身體和智力發(fā)育。

5. 消化負(fù)擔(dān)：生雞蛋的口感和質(zhì)地可能會讓兒童在食用時難以充分咀嚼，增加胃腸道的消化負(fù)擔(dān)。而且生雞蛋的腥味也可能會引起兒童的反感，影響食欲，導(dǎo)致其他營養(yǎng)物質(zhì)攝入不足，不利于兒童的全面發(fā)育。

綜上所述，喝生雞蛋對兒童發(fā)育不僅沒有明顯幫助，反而存在諸多潛在風(fēng)險和不利因素。為了兒童的健康成長，建議將雞蛋煮熟后再給兒童食用，這樣既能保證營養(yǎng)的有效吸收，又能降低感染疾病的風(fēng)險。如果兒童對雞蛋的營養(yǎng)需求有特殊情況，可咨詢營養(yǎng)科醫(yī)生或兒科醫(yī)生，制定個性化的飲食方案。