吃黑芝麻和不吃黑芝麻，身體在營養(yǎng)攝入、頭發(fā)健康、皮膚狀態(tài)、腸道功能和心血管健康等方面會出現(xiàn)不同變化。

1. 營養(yǎng)攝入：黑芝麻富含多種營養(yǎng)成分，如蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素E、B族維生素、鈣、鐵等。吃黑芝麻能補充這些營養(yǎng)，滿足身體日常代謝需求；而不吃黑芝麻則會缺失這些營養(yǎng)的攝入途徑，可能導致營養(yǎng)不均衡。

2. 頭發(fā)健康：黑芝麻中的營養(yǎng)物質有助于滋養(yǎng)頭發(fā)。常吃黑芝麻可使頭發(fā)更加烏黑亮麗、強韌有光澤，減少白發(fā)和脫發(fā)的產(chǎn)生。因為黑芝麻中的維生素E和不飽和脂肪酸能促進頭皮血液循環(huán)，為毛囊提供充足營養(yǎng)；不吃黑芝麻，頭發(fā)可能因缺乏滋養(yǎng)而變得干枯、易斷裂，白發(fā)和脫發(fā)問題可能更明顯。

3. 皮膚狀態(tài)：維生素E是一種抗氧化劑，黑芝麻中含量豐富。吃黑芝麻能幫助清除體內(nèi)自由基，延緩皮膚衰老，使皮膚保持彈性和光澤，減少皺紋和色斑的形成。不吃黑芝麻，皮膚可能更容易受到氧化應激的損傷，出現(xiàn)干燥、粗糙、松弛等老化現(xiàn)象。

4. 腸道功能：黑芝麻含有豐富的膳食纖維，可促進腸道蠕動，增加糞便體積，預防和改善便秘。吃黑芝麻能維持腸道正常的消化和排泄功能；不吃黑芝麻，腸道蠕動可能減緩，容易導致便秘，進而影響身體健康。

5. 心血管健康：黑芝麻中的不飽和脂肪酸有助于降低血液中膽固醇和甘油三酯的水平，減少動脈粥樣硬化的發(fā)生風險，對心血管健康有益。吃黑芝麻能在一定程度上保護心血管系統(tǒng)；不吃黑芝麻，心血管疾病的發(fā)生風險可能相對增加。

6. 骨骼健康：黑芝麻富含鈣元素，鈣是維持骨骼健康的重要礦物質。吃黑芝麻有助于補充鈣質，增強骨密度，預防骨質疏松癥；不吃黑芝麻，可能因鈣質攝入不足，增加患骨質疏松的幾率。

綜上所述，吃黑芝麻和不吃黑芝麻在身體的多個方面會產(chǎn)生顯著差異。吃黑芝麻能為身體帶來諸多益處，包括補充營養(yǎng)、改善頭發(fā)和皮膚狀態(tài)、促進腸道功能以及保護心血管和骨骼健康等。因此，在日常飲食中可適當增加黑芝麻的攝入，但也要注意適量原則。