蛋白質(zhì)是人體重要組成部分，攝入足夠高蛋白食物有助于提升免疫力。常見且優(yōu)質(zhì)的高蛋白食物有雞蛋、牛奶、魚肉、大豆、雞肉等。

1. 雞蛋：雞蛋含有人體所需要的必需氨基酸，且氨基酸組成與人體組成模式接近，屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。雞蛋中的蛋白質(zhì)消化率高，利用率可達(dá)95%以上。除了蛋白質(zhì)，雞蛋還富含多種維生素和礦物質(zhì)，如維生素A、維生素D、鈣、鐵等。這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)于維持人體正常生理功能、促進(jìn)新陳代謝以及增強(qiáng)免疫力都有重要作用。

2. 牛奶：牛奶是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的飲品，其蛋白質(zhì)含量較為豐富，且為優(yōu)質(zhì)的完全蛋白質(zhì)。牛奶中的酪蛋白和乳清蛋白含有人體必需的8種氨基酸，且配比合理。此外，牛奶還富含鈣、磷、鉀等礦物質(zhì)，以及維生素A、維生素D等脂溶性維生素。鈣是人體骨骼和牙齒的重要組成成分，有助于維持骨骼健康；維生素D能促進(jìn)鈣的吸收和利用。

3. 魚肉：魚肉的蛋白質(zhì)含量一般在15% - 25%之間，且屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，其氨基酸組成與人體需要接近，易于消化吸收。魚肉中富含不飽和脂肪酸，如歐米伽 - 3脂肪酸，具有降低血脂、減少炎癥反應(yīng)等作用。不同種類的魚肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值略有差異，例如三文魚、鱈魚等深海魚，除了優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和不飽和脂肪酸外，還含有豐富的維生素B族和礦物質(zhì)。

4. 大豆：大豆包括黃豆、黑豆和青豆等，是植物性蛋白質(zhì)的重要來源。大豆中的蛋白質(zhì)含量高達(dá)36% - 40%，且氨基酸組成與牛奶、雞蛋相似，易于被人體吸收利用。大豆還含有豐富的異黃酮、卵磷脂等生物活性成分。異黃酮具有抗氧化、降低膽固醇、預(yù)防心血管疾病等作用；卵磷脂則對(duì)大腦和神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育和功能維持有重要意義。

5. 雞肉：雞肉蛋白質(zhì)含量較高，且消化率高，容易被人體吸收利用。雞肉的脂肪含量相對(duì)較低，且多為不飽和脂肪酸，適合大多數(shù)人食用。雞肉中還含有豐富的B族維生素、鐵、鋅等營(yíng)養(yǎng)素。B族維生素參與人體的能量代謝過程，對(duì)于維持神經(jīng)系統(tǒng)正常功能和皮膚健康有重要作用；鐵是血紅蛋白的組成成分，對(duì)于氧氣的運(yùn)輸和儲(chǔ)存至關(guān)重要。

雞蛋、牛奶、魚肉、大豆和雞肉都是富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物，它們不僅能為人體提供必要的氨基酸，還含有多種其他營(yíng)養(yǎng)成分。在日常飲食中合理搭配這些高蛋白食物，有助于增強(qiáng)免疫力，維持身體健康。但需注意飲食均衡，結(jié)合其他食物攝入，以滿足人體多樣化的營(yíng)養(yǎng)需求。