早餐后吃水果和晚餐后吃水果存在多方面差別，包括營養(yǎng)吸收、血糖影響、消化負擔、能量補充、對睡眠的影響等。

1. 營養(yǎng)吸收：早餐后人體新陳代謝較為旺盛，腸胃功能經(jīng)過一夜休息后開始活躍，此時吃水果，水果中的維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分能更好地被人體吸收利用。例如，水果中的維生素C可以促進早餐中蛋白質(zhì)的吸收。而晚餐后人體新陳代謝速度相對減慢，腸胃消化能力也有所下降，對水果營養(yǎng)的吸收效率可能不如早餐后。

2. 血糖影響：早餐后人體通常會進行一系列的活動，身體對血糖的消耗較大。吃水果后，水果中的糖分能被及時利用，一般不會導致血糖大幅升高。但晚餐后活動量通常較少，若此時吃水果，水果中的糖分可能會在體內(nèi)堆積，使血糖升高，尤其是對于糖尿病患者來說，晚餐后吃水果可能不利于血糖的控制。

3. 消化負擔：早餐后吃水果，由于早餐食物相對較少，水果可以作為一種補充，不會給腸胃帶來太大負擔。而且水果中的膳食纖維還能促進腸胃蠕動，幫助消化早餐食物。然而，晚餐后人體已經(jīng)攝入了較多的食物，腸胃需要一定時間來消化這些食物。此時再吃水果，會增加腸胃的消化負擔，可能導致腹脹、消化不良等問題。

4. 能量補充：早餐后吃水果可以為人體提供一定的能量，開啟一天的活力。水果中的碳水化合物能快速補充能量，使人在上午保持良好的精神狀態(tài)。而晚餐后人體即將進入休息狀態(tài)，不需要過多的能量。如果晚餐后吃水果，多余的能量可能會轉(zhuǎn)化為脂肪儲存起來，導致體重增加。

5. 對睡眠的影響：早餐后吃水果不會影響夜間睡眠。但晚餐后吃水果，尤其是吃一些酸性水果，可能會引起胃酸分泌過多，導致胃部不適，進而影響睡眠質(zhì)量。

綜上所述，早餐后吃水果和晚餐后吃水果在營養(yǎng)吸收、血糖影響、消化負擔、能量補充和對睡眠的影響等方面存在明顯差別。一般來說，早餐后適量吃水果更有利于身體健康。但具體情況還需根據(jù)個人的身體狀況和飲食習慣來決定。無論何時吃水果，都應注意適量原則。