吃飯時喝水易肥胖，主要與消化功能受影響、飽腹感調節(jié)紊亂、食物營養(yǎng)吸收變化、胃腸蠕動改變、身體代謝節(jié)奏打亂等因素有關。

1. 消化功能受影響：吃飯時喝水會稀釋胃液，胃液是消化食物的重要物質，其濃度降低后，對食物的消化分解能力會減弱。比如蛋白質的消化需要胃酸和胃蛋白酶的參與，胃液被稀釋后，蛋白質的消化進程會變慢，導致食物在胃腸道內停留時間延長，更容易轉化為脂肪儲存起來。

2. 飽腹感調節(jié)紊亂：正常情況下，進食過程中身體會接收到各種信號來調節(jié)飽腹感。然而，吃飯時喝水會干擾這些信號的傳遞。水占據(jù)了胃部一定的空間，可能會讓人在還未真正攝入足夠營養(yǎng)物質時就產(chǎn)生飽腹感，但這種飽腹感維持時間較短，之后可能會攝入更多食物，從而增加熱量攝入，引發(fā)肥胖。

3. 食物營養(yǎng)吸收變化：適當?shù)奈敢簼舛扔兄跔I養(yǎng)物質的吸收。喝水過多會使食物在胃腸道內的消化和吸收環(huán)境發(fā)生改變，一些營養(yǎng)物質可能無法被充分吸收就被排出體外。但同時，身體為了獲取足夠的能量，會促使更多的糖類和脂肪被儲存起來，以應對可能出現(xiàn)的能量不足，進而導致體重增加。

4. 胃腸蠕動改變：正常的胃腸蠕動對于食物的消化和排空至關重要。吃飯時大量喝水會使胃腸內容物變得稀薄，影響胃腸的正常蠕動節(jié)律。胃腸蠕動減緩，食物在腸道內停留時間過長，水分和營養(yǎng)物質會被過度吸收，增加了脂肪堆積的風險。

5. 身體代謝節(jié)奏打亂：人體的代謝有其自身的規(guī)律和節(jié)奏。吃飯時喝水會打亂這種節(jié)奏，使得身體不能很好地適應進食過程中的能量變化。身體可能無法及時有效地將攝入的能量轉化為熱量消耗掉，而是將其儲存為脂肪，長期如此就容易導致肥胖。

吃飯時喝水易肥胖是多種因素共同作用的結果。消化功能受影響、飽腹感調節(jié)紊亂、食物營養(yǎng)吸收變化、胃腸蠕動改變以及身體代謝節(jié)奏打亂等，都可能導致熱量攝入增加和脂肪堆積。為了保持健康體重，建議合理安排飲水時間，避免在吃飯時大量飲水。