一頓健康的早餐可通過多種食物趕走壞情緒，如富含碳水化合物的全麥面包、富含蛋白質的雞蛋、富含維生素的水果、富含不飽和脂肪酸的堅果、富含益生菌的酸奶等。

1. 全麥面包：全麥面包屬于復合碳水化合物，在人體內消化吸收相對緩慢，能夠持續(xù)穩(wěn)定地為大腦提供葡萄糖。葡萄糖是大腦運轉的主要能量來源，當大腦能量充足時，有助于維持神經系統(tǒng)的穩(wěn)定，從而改善情緒狀態(tài)，緩解因壓力大而產生的焦慮、煩躁等不良情緒。

2. 雞蛋：雞蛋是優(yōu)質蛋白質的良好來源，其中含有人體必需的多種氨基酸。蛋白質參與神經遞質的合成，如血清素等，血清素具有調節(jié)情緒的作用，能夠使人心情愉悅、放松。同時，雞蛋中的膽堿對神經系統(tǒng)的正常功能也有重要作用，有助于提高大腦的反應能力和抗壓能力。

3. 水果：不同的水果富含不同種類和數量的維生素。例如橙子、草莓等富含維生素C，維生素C具有抗氧化作用，能夠幫助身體抵抗壓力帶來的氧化應激損傷，保護細胞免受自由基的侵害。此外，維生素C還參與神經遞質的合成和代謝，對改善情緒有積極影響。香蕉中含有豐富的鉀元素和色氨酸，鉀元素有助于維持心臟和神經系統(tǒng)的正常功能，色氨酸則是合成血清素的前體物質，可促進血清素的合成，進而改善心情。

4. 堅果：堅果如杏仁、核桃等富含不飽和脂肪酸，特別是歐米伽-3脂肪酸。歐米伽-3脂肪酸對大腦健康非常重要，它可以調節(jié)大腦中的神經遞質水平，增強神經細胞的活性和功能。研究表明，攝入足夠的歐米伽-3脂肪酸有助于減輕抑郁和焦慮癥狀，提高心理抗壓能力，使人在面對壓力時更加從容。

5. 酸奶：酸奶中含有豐富的益生菌，這些益生菌不僅有助于維持腸道菌群的平衡，促進消化吸收，還與大腦之間存在著密切的聯系，即“腸腦軸”。腸道菌群可以通過神經、內分泌和免疫等途徑影響大腦的功能和行為。攝入益生菌可以調節(jié)腸道菌群，改善腸道微生態(tài)環(huán)境，進而影響神經遞質的合成和釋放，對情緒產生積極的調節(jié)作用。

壓力大時，一頓包含全麥面包、雞蛋、水果、堅果和酸奶等食物的健康早餐，能夠從多個方面為身體和大腦提供所需的營養(yǎng)物質，調節(jié)神經遞質水平，維持神經系統(tǒng)的穩(wěn)定，從而幫助趕走壞情緒。在日常生活中，注重早餐的營養(yǎng)搭配，對于緩解壓力、保持良好的心理狀態(tài)具有重要意義。