降三高的食物有燕麥、芹菜、山楂、洋蔥、黑木耳等，不吃這些食物，會使患心腦血管疾病、糖尿病并發(fā)癥等健康風險增加。

1. 燕麥：燕麥富含膳食纖維，尤其是β-葡聚糖。這種物質(zhì)可以在腸道內(nèi)形成一種黏性物質(zhì)，減緩碳水化合物的吸收速度，從而有助于控制血糖上升。同時，它能降低血液中膽固醇的含量，特別是低密度脂蛋白膽固醇（LDL-C），對降低血脂有積極作用。而且，燕麥的飽腹感強，可減少其他高熱量食物的攝入，對控制體重也有幫助，進而有利于血壓的穩(wěn)定。

2. 芹菜：芹菜中含有芹菜素等生物活性成分，具有一定的舒張血管作用，能夠幫助降低血壓。芹菜富含膳食纖維，可促進腸道蠕動，減少脂肪和膽固醇的吸收，有助于降低血脂水平。此外，芹菜的熱量較低，適合三高人群食用，有助于維持健康的體重。

3. 山楂：山楂含有多種有機酸和維生素C，能促進脂肪分解，幫助消化，減少脂肪在體內(nèi)的堆積，從而降低血脂。山楂還具有擴張血管、增加冠狀動脈血流量、改善心臟活力等作用，對降低血壓有一定的益處。同時，山楂中的成分對血糖也有一定的調(diào)節(jié)作用。

4. 洋蔥：洋蔥含有前列腺素A，這是一種較強的血管擴張劑，能降低外周血管阻力，降低血黏度，可用于降低血壓、提神醒腦、緩解壓力、預防感冒。洋蔥還含有硫化物等成分，具有抗氧化作用，能降低膽固醇水平，改善血管功能，對三高的控制有積極意義。

5. 黑木耳：黑木耳富含木耳多糖，這種物質(zhì)具有調(diào)節(jié)血糖、血脂的作用。它可以提高胰島素的敏感性，促進血糖的利用和代謝，有助于控制血糖。同時，木耳多糖能降低血液中膽固醇和甘油三酯的含量，減少血栓的形成，對心腦血管健康有益。黑木耳中的膳食纖維還能促進腸道蠕動，減少脂肪的吸收。

燕麥、芹菜、山楂、洋蔥、黑木耳等降三高食物，在調(diào)節(jié)血糖、血脂、血壓方面發(fā)揮著重要作用。不吃這些食物，身體失去了這些天然的健康助力，患心腦血管疾病、糖尿病并發(fā)癥等健康風險會相應增加。因此，在日常飲食中應適當增加這些食物的攝入，以維護身體健康。如果三高情況較為嚴重，還需及時就醫(yī)，在醫(yī)生的指導下合理使用藥物，如硝苯地平、二甲雙胍、阿托伐他汀等進行治療，用藥需遵醫(yī)囑。