食用益母草煲雞蛋時，有經(jīng)期女性慎用、陰虛血少者忌用、避免與某些藥物同服、控制食用量、注意食材新鮮度等營養(yǎng)禁忌。

1. 經(jīng)期女性慎用：益母草具有活血調(diào)經(jīng)的作用，若經(jīng)期女性月經(jīng)量較多，食用益母草煲雞蛋可能會使月經(jīng)量進(jìn)一步增多，導(dǎo)致失血過多，引起頭暈、乏力等不適癥狀。所以月經(jīng)量多的經(jīng)期女性應(yīng)避免食用。

2. 陰虛血少者忌用：陰虛血少的人群本身陰液虧虛、血液不足，而益母草性質(zhì)寒涼，有一定的活血作用，食用后可能會加重陰虛血少的癥狀，如出現(xiàn)手足心熱、口干咽燥、失眠多夢等情況，因此這類人群不宜食用。

3. 避免與某些藥物同服：益母草不宜與腎上腺素、異丙腎上腺素等藥物同用，因?yàn)橐婺覆菘山档瓦@些藥物的療效。同時，也不宜與阿托品同用，可能會減弱益母草的子宮興奮作用。此外，與抗凝血藥物如華法林、阿司匹林等合用時，可能會增加出血風(fēng)險，所以在食用益母草煲雞蛋期間，若正在服用其他藥物，應(yīng)咨詢醫(yī)生或藥師。

4. 控制食用量：雖然益母草煲雞蛋有一定的營養(yǎng)價值和藥用功效，但過量食用可能會對身體造成負(fù)擔(dān)。一般建議每周食用不超過3次，每次食用量不宜過多，以免引起胃腸道不適等癥狀。

5. 注意食材新鮮度：制作益母草煲雞蛋時，要確保益母草和雞蛋的新鮮度。不新鮮的益母草可能含有有害物質(zhì)，而變質(zhì)的雞蛋食用后可能會導(dǎo)致食物中毒等問題，如出現(xiàn)腹痛、腹瀉、嘔吐等癥狀。

食用益母草煲雞蛋時，需了解并遵循上述營養(yǎng)禁忌，以保障食用安全和健康。在食用前，若自身存在特殊的健康狀況或正在服用藥物，最好咨詢專業(yè)人士的建議。