判斷牛奶和橙子能否同食，可從蛋白質凝固、營養(yǎng)吸收、腸胃反應、食用量、個體差異等方面考慮。

1. 蛋白質凝固：牛奶富含蛋白質，橙子含有果酸。當果酸與牛奶中的蛋白質相遇，會使蛋白質發(fā)生凝固。不過，這種凝固現(xiàn)象在胃中也會自然發(fā)生，因為胃內的胃酸也會讓蛋白質凝固。所以，單純的蛋白質凝固并不意味著不能同食。

2. 營養(yǎng)吸收：牛奶是鈣等營養(yǎng)物質的良好來源，橙子富含維生素C等。正常情況下，二者搭配食用不會影響營養(yǎng)的吸收。但如果胃腸道功能較弱，可能會出現(xiàn)短暫的消化吸收不良情況。

3. 腸胃反應：對于腸胃功能較好的人，同時食用牛奶和橙子可能不會有明顯不適。然而，腸胃較為敏感的人，可能會出現(xiàn)腹脹、腹瀉等消化不良癥狀。這是因為果酸刺激腸胃，加上蛋白質凝固后增加了消化難度。

4. 食用量：少量同時食用牛奶和橙子，一般不會對身體造成不良影響。但如果大量食用，會增加腸胃負擔，提高出現(xiàn)不適癥狀的幾率。

5. 個體差異：不同人的體質對食物的反應不同。有些人本身對牛奶中的乳糖不耐受，或者對橙子過敏，那么同時食用牛奶和橙子時，出現(xiàn)不良反應的可能性會更高。

綜上所述，牛奶和橙子通常是可以同食的，但要綜合考慮蛋白質凝固、營養(yǎng)吸收、腸胃反應、食用量和個體差異等因素。在食用時，可根據自身情況適量搭配。若食用后出現(xiàn)不適癥狀，應及時調整飲食。