識(shí)別含硼砂水的食物可從外觀、氣味、口感、彈性、保質(zhì)期等方面入手。

1. 外觀：含硼砂水的食物通常色澤異常鮮亮。比如一些面食類(lèi)食品，正常情況下顏色應(yīng)該是自然的麥色或稍帶微黃，如果看起來(lái)過(guò)于白凈、有光澤，就可能添加了硼砂水。又如肉制品，若顏色過(guò)于鮮艷，紅得不正常，也需警惕。

2. 氣味：正常食物都有其本身的自然氣味。而含硼砂水的食物可能會(huì)有輕微的刺鼻氣味，或者掩蓋了食物原本應(yīng)有的香氣。例如，正常的粽子有粽葉的清香和糯米的米香，若聞到有奇怪的味道，就可能存在問(wèn)題。

3. 口感：含硼砂水的食物口感會(huì)與正常食物不同。像面條、粉條等，正常的口感是有韌性但不會(huì)過(guò)于生硬，而添加硼砂水的則可能吃起來(lái)比較脆，甚至有“沙沙”的感覺(jué)。在一些糕點(diǎn)中，含硼砂水的可能會(huì)感覺(jué)過(guò)于緊實(shí)，缺乏應(yīng)有的松軟度。

4. 彈性：部分食物添加硼砂水后彈性會(huì)增強(qiáng)。比如肉丸，正常的肉丸有一定彈性，但添加硼砂水的肉丸彈性會(huì)過(guò)大，用手?jǐn)D壓后能迅速恢復(fù)原狀，而且感覺(jué)質(zhì)地很緊實(shí)。

5. 保質(zhì)期：硼砂有一定的防腐作用，所以含硼砂水的食物保質(zhì)期可能會(huì)相對(duì)延長(zhǎng)。如果發(fā)現(xiàn)一些常溫下容易變質(zhì)的食物，放置較長(zhǎng)時(shí)間都沒(méi)有明顯變質(zhì)跡象，就可能添加了硼砂水。

識(shí)別含硼砂水的食物需要綜合多個(gè)方面進(jìn)行判斷。通過(guò)觀察外觀、聞氣味、品嘗口感、感受彈性以及關(guān)注保質(zhì)期等方法，可以在一定程度上識(shí)別出可能添加硼砂水的食物。在日常生活中，要提高警惕，選擇正規(guī)渠道購(gòu)買(mǎi)食物，保障自身健康。