胃潰瘍患者有5種絕對不能碰的食物，分別是辛辣食物、酸性水果、酒類、油炸食物、咖啡。

1. 辛辣食物：辣椒、花椒、芥末等辛辣食物會對胃黏膜造成強烈刺激。胃潰瘍患者的胃黏膜本身就處于受損狀態(tài)，食用辛辣食物后，會進一步加重胃黏膜的損傷，導(dǎo)致潰瘍面擴大，疼痛加劇，還可能引起胃痙攣，影響胃部的正常蠕動和消化功能。

2. 酸性水果：像檸檬、楊梅、山楂這類酸性較強的水果，會使胃酸分泌增加。過多的胃酸會刺激潰瘍面，不利于潰瘍的愈合，甚至可能引發(fā)更嚴(yán)重的炎癥和疼痛，延長胃潰瘍的康復(fù)時間。

3. 酒類：酒精具有親脂性和溶脂性，可導(dǎo)致胃黏膜糜爛及黏膜出血。胃潰瘍患者飲酒后，酒精會直接接觸潰瘍面，破壞胃黏膜的保護屏障，使胃酸更容易侵蝕潰瘍部位，還可能引起胃出血、穿孔等嚴(yán)重并發(fā)癥。

4. 油炸食物：炸雞、薯條等油炸食物不易消化，會在胃內(nèi)停留較長時間，增加胃部負(fù)擔(dān)。而且油炸食物通常比較油膩，會刺激膽囊收縮素的分泌，延緩胃排空，導(dǎo)致胃酸分泌過多，對潰瘍面產(chǎn)生不良刺激，不利于病情恢復(fù)。

5. 咖啡：咖啡中含有的咖啡因會刺激胃酸分泌，提高胃酸濃度。對于胃潰瘍患者來說，過多的胃酸會加重潰瘍癥狀，引起燒心、胃痛等不適，還可能影響胃黏膜的修復(fù)。

胃潰瘍患者在日常飲食中，應(yīng)嚴(yán)格避免食用辛辣食物、酸性水果、酒類、油炸食物和咖啡。合理的飲食對于胃潰瘍的治療和康復(fù)至關(guān)重要，患者需養(yǎng)成健康的飲食習(xí)慣，以促進胃部健康。若對飲食方面有疑問，可咨詢營養(yǎng)科醫(yī)生獲取更專業(yè)的建議。