壓力大時(shí)吃含雙甘油脂肪酸酯的食品在情緒調(diào)節(jié)上有作用，主要體現(xiàn)在調(diào)節(jié)神經(jīng)遞質(zhì)、穩(wěn)定激素水平、改善大腦血液循環(huán)、增強(qiáng)抗壓能力、提供能量維持代謝等方面。

1. 調(diào)節(jié)神經(jīng)遞質(zhì)：雙甘油脂肪酸酯是細(xì)胞膜的重要組成部分，攝入含該成分的食品有助于維持神經(jīng)細(xì)胞膜的穩(wěn)定性。神經(jīng)細(xì)胞膜穩(wěn)定后，神經(jīng)遞質(zhì)如血清素、多巴胺等的合成、釋放和傳遞會(huì)更加正常。血清素能讓人產(chǎn)生愉悅感和放松感，多巴胺則與動(dòng)機(jī)和獎(jiǎng)賞機(jī)制相關(guān)，它們水平的穩(wěn)定有助于改善情緒，緩解壓力帶來的焦慮和抑郁情緒。

2. 穩(wěn)定激素水平：壓力狀態(tài)下，人體的激素水平會(huì)失衡，如皮質(zhì)醇等應(yīng)激激素分泌增加。含雙甘油脂肪酸酯的食品可以參與體內(nèi)的脂肪代謝過程，影響激素的合成和調(diào)節(jié)。適當(dāng)攝入這類食品有助于穩(wěn)定體內(nèi)激素水平，減少應(yīng)激激素對(duì)身體和情緒的不良影響，使身體和情緒恢復(fù)到相對(duì)平衡的狀態(tài)。

3. 改善大腦血液循環(huán)：雙甘油脂肪酸酯有助于維持血管的彈性和通暢性。大腦的血液循環(huán)得到改善后，能夠?yàn)榇竽X提供充足的氧氣和營養(yǎng)物質(zhì)。大腦在良好的供血環(huán)境下，神經(jīng)細(xì)胞的功能能夠更好地發(fā)揮，有助于提高大腦的應(yīng)激能力和情緒調(diào)節(jié)能力，從而緩解壓力帶來的不良情緒。

4. 增強(qiáng)抗壓能力：長期壓力會(huì)使身體的抗壓能力下降。含雙甘油脂肪酸酯的食品可以為身體提供必要的營養(yǎng)支持，增強(qiáng)身體的免疫力和抵抗力。身體狀態(tài)良好時(shí)，面對(duì)壓力會(huì)更有應(yīng)對(duì)能力，心理上也會(huì)更加從容，從而在一定程度上調(diào)節(jié)情緒，減輕壓力感。

5. 提供能量維持代謝：壓力大時(shí)，身體的能量消耗會(huì)增加。雙甘油脂肪酸酯是一種能量來源，攝入含該成分的食品可以為身體補(bǔ)充能量，維持身體正常的新陳代謝。當(dāng)身體能量充足、代謝正常時(shí)，身體的各項(xiàng)機(jī)能能夠更好地運(yùn)轉(zhuǎn)，有助于保持良好的精神狀態(tài)和情緒狀態(tài)。

壓力大時(shí)，含雙甘油脂肪酸酯的食品在情緒調(diào)節(jié)方面具有多方面的作用，包括調(diào)節(jié)神經(jīng)遞質(zhì)、穩(wěn)定激素水平、改善大腦血液循環(huán)、增強(qiáng)抗壓能力以及提供能量維持代謝等。但需要注意的是，不能單純依賴這類食品來調(diào)節(jié)情緒，還應(yīng)結(jié)合適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動(dòng)、良好的睡眠和有效的心理調(diào)節(jié)方法等，以更好地應(yīng)對(duì)壓力，保持身心健康。