營(yíng)養(yǎng)專家揭秘:日常飲食中最佳補(bǔ)鈣方案
日常飲食中補(bǔ)鈣可通過(guò)食用奶制品、豆制品、海鮮類、蔬菜以及堅(jiān)果類等食物,同時(shí)可適當(dāng)補(bǔ)充鈣劑。
1. 奶制品:牛奶、羊奶、奶酪等奶制品是鈣的優(yōu)質(zhì)來(lái)源。以牛奶為例,每100毫升牛奶中大約含有104毫克鈣,且牛奶中的鈣磷比例適宜,還含有維生素D、乳糖等促進(jìn)鈣吸收的因子,有利于人體對(duì)鈣的吸收和利用。
2. 豆制品:豆腐、豆?jié){、豆皮等豆制品富含鈣元素。例如,每100克北豆腐的鈣含量可達(dá)到138毫克。大豆本身含有一定量的鈣,在制作豆制品的過(guò)程中,還會(huì)添加含鈣的凝固劑,進(jìn)一步增加了鈣的含量。
3. 海鮮類:蝦、蟹、貝類等海鮮也是很好的補(bǔ)鈣食物。蝦類中,每100克蝦皮的鈣含量高達(dá)991毫克。此外,魚(yú)類如沙丁魚(yú)等,不僅含有豐富的鈣,還富含維生素D,能促進(jìn)腸道對(duì)鈣的吸收。
4. 蔬菜:一些綠葉蔬菜如菠菜、西蘭花、小白菜等含有一定量的鈣。雖然蔬菜中的鈣含量可能不如奶制品和海鮮,但它們富含維生素K、鎂等營(yíng)養(yǎng)素,有助于提高鈣的生物利用率。不過(guò),部分蔬菜如菠菜含有草酸,會(huì)影響鈣的吸收,食用前可先焯水去除草酸。
5. 堅(jiān)果類:杏仁、核桃、榛子等堅(jiān)果含有較多的鈣。每100克杏仁中鈣含量約為248毫克。堅(jiān)果還富含不飽和脂肪酸、蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分,對(duì)健康有益。
6. 鈣劑:當(dāng)日常飲食無(wú)法滿足鈣的需求時(shí),可適當(dāng)補(bǔ)充鈣劑。常見(jiàn)的鈣劑有碳酸鈣、葡萄糖酸鈣、乳酸鈣等。碳酸鈣含鈣量高,吸收率也較高;葡萄糖酸鈣口感較好,對(duì)胃腸道刺激性??;乳酸鈣溶解性好,容易被人體吸收。補(bǔ)充鈣劑時(shí)需遵醫(yī)囑。
日常飲食中通過(guò)合理搭配奶制品、豆制品、海鮮類、蔬菜和堅(jiān)果類等食物,能在一定程度上滿足人體對(duì)鈣的需求。若仍存在鈣缺乏的情況,可在醫(yī)生的指導(dǎo)下適當(dāng)補(bǔ)充鈣劑。保持均衡的飲食和良好的生活習(xí)慣,有助于維持骨骼健康。
(責(zé)任編輯:家醫(yī)在線 )
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