過(guò)年期間，有三種傷肝食物需避免食用，分別是酒精類飲品、高脂肪食物、腌制食品等。酒精會(huì)加重肝臟代謝負(fù)擔(dān)，高脂肪食物易導(dǎo)致脂肪堆積，腌制食品含有的有害物質(zhì)也會(huì)損害肝臟。

1. 酒精類飲品：酒精進(jìn)入人體后，主要在肝臟進(jìn)行代謝。酒精的代謝產(chǎn)物乙醛對(duì)肝細(xì)胞有直接毒性作用，可導(dǎo)致肝細(xì)胞損傷、壞死。長(zhǎng)期大量飲酒還會(huì)引發(fā)酒精性肝病，包括酒精性脂肪肝、酒精性肝炎、酒精性肝纖維化和酒精性肝硬化等。常見的酒精類飲品如白酒、啤酒、葡萄酒等，過(guò)年期間人們聚會(huì)增多，飲酒機(jī)會(huì)也增加，應(yīng)盡量少喝或不喝。

2. 高脂肪食物：過(guò)年時(shí)餐桌上往往有很多油膩的食物，如油炸食品、肥肉等。這些高脂肪食物攝入過(guò)多，會(huì)使肝臟的脂肪代謝負(fù)擔(dān)加重，脂肪容易在肝臟內(nèi)堆積，形成脂肪肝。脂肪肝若不及時(shí)干預(yù)，可能會(huì)進(jìn)一步發(fā)展為脂肪性肝炎、肝纖維化等疾病。

3. 腌制食品：腌制食品在制作過(guò)程中會(huì)加入大量的鹽，并且可能會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽等有害物質(zhì)。亞硝酸鹽進(jìn)入人體后，在一定條件下會(huì)轉(zhuǎn)化為亞硝胺，這是一種強(qiáng)致癌物質(zhì)，對(duì)肝臟有損害作用。常見的腌制食品有咸菜、臘肉、咸魚等，應(yīng)減少食用。

4. 霉變食物：過(guò)年期間，食物儲(chǔ)存不當(dāng)容易發(fā)生霉變。霉變食物中含有黃曲霉毒素，這是一種毒性極強(qiáng)的物質(zhì)，對(duì)肝臟的損害非常大，是導(dǎo)致肝癌的重要危險(xiǎn)因素之一。一旦發(fā)現(xiàn)食物有霉變跡象，應(yīng)立即丟棄，切勿食用。

5. 高糖食物：糖果、甜飲料等高糖食物在體內(nèi)會(huì)轉(zhuǎn)化為脂肪，同樣會(huì)增加肝臟的代謝負(fù)擔(dān)，長(zhǎng)期大量食用也可能導(dǎo)致肝臟脂肪堆積，影響肝臟健康。

過(guò)年期間，為了保護(hù)肝臟健康，應(yīng)避免食用酒精類飲品、高脂肪食物、腌制食品等傷肝食物。同時(shí)，要注意合理飲食，多吃蔬菜水果，保持均衡的營(yíng)養(yǎng)攝入。如果出現(xiàn)肝臟不適等癥狀，應(yīng)及時(shí)到正規(guī)醫(yī)院的肝病科就診。