有4類人吃海參可能會造成營養(yǎng)浪費，分別是對海鮮過敏者、痛風患者、蛋白質(zhì)過敏者、幼兒。

1. 對海鮮過敏者：海參屬于海鮮的一種，對海鮮過敏的人食用海參后，免疫系統(tǒng)會將海參中的某些蛋白質(zhì)識別為外來的有害物質(zhì)，從而啟動免疫反應。這種免疫反應可能導致皮膚瘙癢、紅腫、皮疹，還可能出現(xiàn)呼吸道癥狀，如呼吸困難、喘息，嚴重的甚至會引發(fā)過敏性休克等危及生命的情況。所以這類人群食用海參不僅無法吸收其營養(yǎng)，還會危害健康。

2. 痛風患者：海參雖然是低嘌呤食物，但它含有一定量的嘌呤。痛風是由于體內(nèi)嘌呤代謝紊亂，導致血尿酸水平升高，尿酸鹽結(jié)晶沉積在關節(jié)等部位引起的疾病。痛風患者食用海參后，可能會使體內(nèi)的嘌呤含量進一步增加，導致血尿酸水平波動，從而誘發(fā)痛風發(fā)作，出現(xiàn)關節(jié)疼痛、腫脹等癥狀，因此吃海參對他們而言是浪費營養(yǎng)。

3. 蛋白質(zhì)過敏者：海參富含蛋白質(zhì)，對于蛋白質(zhì)過敏的人來說，食用海參后，身體的免疫系統(tǒng)會將海參中的蛋白質(zhì)當作抗原進行攻擊，引發(fā)過敏反應。癥狀可能包括胃腸道不適，如嘔吐、腹瀉、腹痛，也可能出現(xiàn)皮膚癥狀或呼吸道癥狀等，無法正常消化和利用海參中的營養(yǎng)成分。

4. 幼兒：幼兒的消化系統(tǒng)尚未發(fā)育完全，海參中的蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分相對難以消化。幼兒食用海參后，可能會出現(xiàn)消化不良、腹脹、腹瀉等癥狀。而且海參中的某些成分可能會引起幼兒過敏反應。所以過早給幼兒食用海參，不僅不能很好地吸收其營養(yǎng)，還可能影響幼兒的健康。

綜上所述，對海鮮過敏者、痛風患者、蛋白質(zhì)過敏者、幼兒這4類人群，由于自身身體狀況的特殊性，食用海參可能無法有效吸收其營養(yǎng)，甚至會對健康造成不良影響，因此不建議食用海參。在選擇食物時，應根據(jù)自身的身體狀況合理選擇，以保障身體健康。