皮膚過敏者熬中藥，不銹鋼鍋和砂鍋各有優(yōu)劣，可從化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定性、導(dǎo)熱均勻性、價格成本、耐用程度、清潔難度等方面考量。

1. 化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定性：砂鍋主要成分是硅酸鹽，化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，在熬制中藥過程中，不會與藥物成分發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，能最大程度保證藥物的原有療效。像熬制含有金銀花、連翹、薄荷等清熱解毒類中藥時，用砂鍋可避免藥物成分改變。不銹鋼鍋化學(xué)性質(zhì)也較穩(wěn)定，一般不會與大多數(shù)中藥成分起反應(yīng)，但在某些特殊情況下，如熬制酸性較強的中藥，可能會有微量金屬離子溶出，不過這種情況較少。

2. 導(dǎo)熱均勻性：砂鍋導(dǎo)熱慢且均勻，能使中藥在熬制過程中受熱均勻，避免局部過熱導(dǎo)致藥物有效成分被破壞。例如熬制滋補類中藥，如人參、黃芪、當(dāng)歸等，緩慢均勻的加熱能讓藥物有效成分充分溶出。不銹鋼鍋導(dǎo)熱較快，若火候控制不當(dāng)，容易出現(xiàn)局部過熱，影響藥物質(zhì)量。

3. 價格成本：砂鍋價格相對較為親民，一般幾十元就能買到質(zhì)量不錯的砂鍋，適合大多數(shù)家庭使用。不銹鋼鍋價格因材質(zhì)和品牌不同而有差異，一些優(yōu)質(zhì)的不銹鋼鍋價格可能會比砂鍋高。

4. 耐用程度：砂鍋質(zhì)地相對較脆，容易因碰撞、摔落而損壞，使用和存放時需格外小心。不銹鋼鍋則較為堅固耐用，不易損壞，能承受一定的外力沖擊。

5. 清潔難度：砂鍋內(nèi)壁有一定的吸附性，熬制中藥后可能會殘留一些藥物成分，清潔起來相對較麻煩，需要用軟毛刷仔細刷洗。不銹鋼鍋表面光滑，清潔較為容易，用普通的清潔劑和抹布就能輕松洗凈。

綜上所述，皮膚過敏者熬中藥時，若追求藥物的原汁原味和傳統(tǒng)熬制效果，且不介意砂鍋的易碎性和清潔難度，砂鍋是較好的選擇。若注重鍋具的耐用性和清潔方便，不銹鋼鍋也是可行的。無論選擇哪種鍋具，都應(yīng)確保其質(zhì)量合格，以保證中藥的熬制效果。在熬制中藥過程中，還需嚴(yán)格按照醫(yī)生的指導(dǎo)進行操作。