老年胃潰瘍飲食需遵循易消化、營養(yǎng)均衡、規(guī)律進食等原則，一周食譜可包含粥類、面食、蔬菜、水果、蛋類等食物。

1. 粥類：粥是易消化的食物，適合老年胃潰瘍患者。如小米粥，富含維生素和礦物質(zhì)，能健脾和胃；南瓜粥，南瓜含有果膠，可保護胃黏膜免受刺激；山藥粥，山藥有健脾益胃的功效，有助于胃潰瘍的恢復。

2. 面食：面條、饅頭等面食也是不錯的選擇。面條易于消化，能中和胃酸，緩解胃部不適；饅頭經(jīng)過發(fā)酵，更易消化吸收，對胃黏膜有一定的保護作用。

3. 蔬菜：選擇富含維生素和膳食纖維的蔬菜，如胡蘿卜、西蘭花、菠菜等。胡蘿卜富含胡蘿卜素，有健脾和胃的作用；西蘭花含有豐富的維生素C和抗氧化物質(zhì)，能增強免疫力；菠菜能促進胃腸蠕動，預防便秘。

4. 水果：可選擇一些溫和的水果，如蘋果、香蕉、木瓜等。蘋果含有果膠和膳食纖維，能促進腸道蠕動，調(diào)節(jié)胃腸功能；香蕉富含鉀元素，能保護胃黏膜；木瓜中的木瓜蛋白酶有助于消化蛋白質(zhì)，減輕胃部負擔。

5. 蛋類：雞蛋營養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)。煮雞蛋、雞蛋羹都是容易消化的烹飪方式，適合老年胃潰瘍患者。

6. 魚類：魚肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，且脂肪含量低，容易消化吸收。如鱸魚、鯽魚等，清蒸的烹飪方式能最大程度保留魚肉的營養(yǎng)，對胃潰瘍患者有益。

7. 規(guī)律進食：老年胃潰瘍患者應定時定量進食，避免暴飲暴食。一般可采用少食多餐的方式，每天進食4 - 5餐，這樣既能減輕胃部負擔，又能保證營養(yǎng)的攝入。

老年胃潰瘍患者的飲食至關重要，合理的飲食有助于緩解癥狀、促進潰瘍愈合。一周食譜可根據(jù)上述食物進行搭配，保證營養(yǎng)均衡、易消化。同時，患者還應避免食用辛辣、油膩、刺激性食物，戒煙戒酒，養(yǎng)成良好的飲食習慣。如果癥狀嚴重，應及時就醫(yī)，在醫(yī)生的指導下進行治療。