嬰兒一般在1歲后能吃鹽，這與嬰兒的腎臟發(fā)育、消化功能、味覺發(fā)育、營養(yǎng)需求、健康風險等因素有關。

1. 腎臟發(fā)育：嬰兒的腎臟功能尚未發(fā)育完全，過早吃鹽會增加腎臟負擔。在1歲以內，腎臟處理鈉的能力有限，無法有效排出過多的鹽分。而到1歲后，腎臟功能逐漸完善，能夠更好地應對鹽的攝入。

2. 消化功能：1歲前嬰兒的消化系統(tǒng)較為脆弱，對鹽的耐受性較低。過早添加鹽可能會刺激胃腸道，引起消化不良、腹瀉等問題。隨著年齡增長，到1歲左右，消化系統(tǒng)逐漸成熟，能夠更好地適應鹽的刺激。

3. 味覺發(fā)育：嬰兒在早期味覺處于發(fā)育階段，過早接觸鹽會使味覺對咸味產生依賴，可能導致日后養(yǎng)成重口味的飲食習慣，增加患高血壓、心臟病等疾病的風險。1歲后再添加鹽，有助于培養(yǎng)嬰兒清淡的飲食習慣。

4. 營養(yǎng)需求：在嬰兒1歲前，母乳或配方奶以及輔食中含有的鈉已經能夠滿足其生長發(fā)育的需求，不需要額外添加鹽。1歲后，隨著身體活動量增加，對鈉的需求也有所上升，可以適當添加鹽來滿足營養(yǎng)需求。

5. 健康風險：過早給嬰兒吃鹽，除了增加腎臟負擔和影響味覺發(fā)育外，還可能導致成年后患高血壓等疾病的幾率增加。1歲后適量添加鹽，并控制鹽的攝入量，有助于維持嬰兒的健康。

綜上所述，考慮到嬰兒的腎臟發(fā)育、消化功能、味覺發(fā)育、營養(yǎng)需求和健康風險等因素，建議在嬰兒1歲后開始添加鹽。但在添加鹽時，要注意控制量，遵循循序漸進的原則，避免過量攝入鹽對嬰兒健康造成不良影響。如果對嬰兒的飲食有疑問，可咨詢專業(yè)的兒科醫(yī)生或營養(yǎng)師。