隔夜綠豆稀飯加熱是否可以吃，主要取決于是否變質(zhì)。如果并未變質(zhì)，一般加熱可以吃。如果已經(jīng)變質(zhì)，不可以加熱吃。在進(jìn)食之后，若出現(xiàn)不適癥狀，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)處理。

1、可以：如果綠豆稀飯?jiān)诒４鏁r(shí)，已經(jīng)冷卻至室溫，在放入密封容器中，并存放在冰箱或陰涼通風(fēng)處，隔夜保存之后并未發(fā)生變質(zhì)的情況，一般情況下加熱后是可以吃的，其中的營養(yǎng)物質(zhì)仍然大量保存，且不會(huì)對身體健康造成不利影響。

2、不可以：但如果沒有經(jīng)過妥善的保存，隔夜的綠豆稀飯就會(huì)發(fā)生變質(zhì)的情況，例如異味、顏色變深、粘稠度增加等，可能是細(xì)菌滋生和繁殖的現(xiàn)象，加熱雖然可以殺死部分細(xì)菌，但無法完全消除已經(jīng)產(chǎn)生的毒素，進(jìn)食之后會(huì)導(dǎo)致食物中毒等健康問題。

建議平時(shí)注意對剩菜剩飯的妥善保存，盡量能夠盡快冷卻并放入冰箱內(nèi)密封保存，避免長時(shí)間放置在室溫下。