木耳質(zhì)地柔軟、口感細(xì)嫩，適量吃能夠為身體補充蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等多種營養(yǎng)成分，如果吃多了可能會造成消化不良、出血傾向、食欲不振、中毒風(fēng)險、營養(yǎng)不均衡等影響。若吃木耳后感覺到不適，應(yīng)當(dāng)立即停止，必要時去醫(yī)院尋求幫助。

1、消化不良：木耳中含有豐富的膳食纖維，能夠刺激胃腸道，促進腸道蠕動，在一定程度上改善便秘。如果過量吃，可能會導(dǎo)致木耳在體內(nèi)聚集過多，引起腹痛、腹脹等消化不良癥狀。

2、出血傾向：長時間過量吃木耳，可能會影響血小板的凝聚作用，當(dāng)血小板凝聚性降低時，容易增加出血傾向，部分人群因為出血過多出現(xiàn)短暫性休克。

3、食欲不振：如果木耳吃多了容易對胃部造成一定刺激，引起惡心癥狀，甚至對正常食欲造成影響，導(dǎo)致食欲明顯下降。

4、中毒風(fēng)險：木耳經(jīng)水泡發(fā)后再隔夜放置，容易發(fā)生變質(zhì)產(chǎn)生米酵菌酸，若吃較多變質(zhì)的木耳，可能會引起中毒反應(yīng)，出現(xiàn)上腹部不適、頭暈、嘔吐等表現(xiàn)。

5、營養(yǎng)不均衡：雖然木耳是一種營養(yǎng)豐富的食品，但過量吃會增加飽腹感，減少其他食物的攝入，長期如此可能會引起營養(yǎng)不均衡。

雖然木耳中的營養(yǎng)豐富，但不能一次性吃太多，應(yīng)當(dāng)適量吃，避免引起上述后果，對身體健康造成危害。