一般情況下，山藥是可以帶皮吃的。吃山藥之后，若身體出現(xiàn)異常情況，可以及時(shí)前往當(dāng)?shù)卣?guī)醫(yī)院咨詢，由醫(yī)生根據(jù)實(shí)際情況，采取相對(duì)應(yīng)的調(diào)理方案。

山藥是日常生活中常見的一種藥食同源食材，不僅其肉質(zhì)營養(yǎng)豐富，外皮中也含有一定量的微量元素、膳食纖維等營養(yǎng)成分，將其清洗干凈并煮熟后食用，能夠有效補(bǔ)充體內(nèi)所需的營養(yǎng)物質(zhì)，并促進(jìn)胃腸道蠕動(dòng)，幫助食物消化吸收。但是，山藥皮中含有一定量的植物堿，因此體質(zhì)過敏者，要盡量避免接觸或者吃山藥皮，以免引起皮膚瘙癢、呼吸困難等過敏反應(yīng)。

吃山藥的過程中還要搭配其他食物，比如蔬菜、谷物、水果等，能夠確保營養(yǎng)元素均衡合理攝入。