有一次，一位年輕的母親帶著她幾個月大的寶寶來到我的門診，這位母親在聽聞燕窩能提高免疫力，對嬰兒有益的流言后，開始給尚在哺乳期的寶寶添加燕窩糊。然后寶寶出現(xiàn)了皮膚紅斑、呼吸急促，之后我進(jìn)行了針對性治療后，寶寶的癥狀得到改善。其實燕窩也有禁忌人群。

哪三種人不宜吃燕窩？

1、免疫系統(tǒng)異常者：燕窩中含的蛋白質(zhì)可能觸發(fā)過敏反應(yīng)。可能會出現(xiàn)皮膚發(fā)癢、皮疹、呼吸困難等。在極端情況下，嚴(yán)重的過敏反應(yīng)甚至可能導(dǎo)致過敏性休克。

2、糖尿病患者：燕窩本身可能含有天然糖分，盡管這些糖分的含量相對較低，但對于需要嚴(yán)格控制血糖的糖尿病患者來說，任何額外的糖分?jǐn)z入都需要謹(jǐn)慎考慮。

3、嬰兒及幼兒：燕窩的營養(yǎng)成分過于復(fù)雜，難以吸收，還可能引起消化不良或過敏反應(yīng)。嬰幼兒的免疫系統(tǒng)也還在發(fā)展中，他們對新的食物成分更敏感，更容易出現(xiàn)過敏癥狀。

正確食用燕窩能夠最大限度地發(fā)揮其營養(yǎng)價值和健康效益。以下是燕窩的正確食用步驟：

1、浸泡：將燕窩放入清水中浸泡約8小時或一夜，讓燕窩充分吸水膨脹。使用溫水可以加速燕窩的軟化過程。

2、烹飪燕窩：將準(zhǔn)備好的燕窩放入燉盅或小鍋中，加入適量的水或牛奶。水量根據(jù)個人口味調(diào)整，一般以剛好沒過燕窩為宜。

3、溫度控制：使用文火慢燉，時間大約30分鐘到1小時，或直到燕窩變軟。避免高溫快煮，以免破壞燕窩的營養(yǎng)成分。

4、食用時機：空腹食用燕窩更容易被身體吸收，早晨起床后或睡前食用最為適宜。每次食用量以10克左右的燕窩為宜，過量食用不僅浪費，而且不利于營養(yǎng)吸收。

雖然燕窩可能對某些人有益，但它顯然不適合每一個人，正確食用燕窩，有助于身體健康。