蒸熟的茄子草酸含量高嗎
蒸熟的茄子草酸含量相對較高。大量食用后出現(xiàn)胃腸道不適癥狀時(shí)，需要及時(shí)到醫(yī)院做詳細(xì)檢查，明確診斷。
茄子是一種常見的蔬菜，含有的草酸含量比較高，茄子在加熱過程中，含有的草酸并不會(huì)因?yàn)榧訜岜环纸饣驕p少，因此蒸熟的茄子中含有的草酸含量仍然處于較高水平。腎結(jié)石患者應(yīng)避免食用茄子，以免草酸與鈣離子結(jié)合會(huì)形成難溶的草酸鈣，草酸鹽容易在體內(nèi)結(jié)晶和沉淀，加重腎臟負(fù)擔(dān)。另外，茄子中含有一定量的茄堿，正處于腹瀉階段的患者不建議食用，以免導(dǎo)致腹瀉癥狀加重。
茄子中富含蛋白質(zhì)、脂肪等多種營養(yǎng)成分，不存在食用禁忌的人群可以適量吃茄子，有助于補(bǔ)充身體所需要的營養(yǎng)物質(zhì)。
本文指導(dǎo)醫(yī)生：
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（責(zé)任編輯：家醫(yī)編輯 ）
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