不粘鍋正常使用一般不會(huì)致癌。但若使用不當(dāng)，或選擇劣質(zhì)的不粘鍋，可能會(huì)增大致癌風(fēng)險(xiǎn)。

不粘鍋的鍋底有不粘涂層，比較常見的是特氟龍涂層和陶瓷涂層。特氟龍涂層的主要成分是聚四氟乙烯，是一種高分子聚合物，具有耐高溫、易清潔等好處。陶瓷涂層主要成分是氧化硅、氧化鈣等，一般不含有害物質(zhì)。如果選擇的是正規(guī)不粘鍋，使用方法正確，通常不會(huì)致癌。

如果使用不當(dāng)，比如干燒、高油溫煎炸或用尖銳的物品擦拭不粘鍋涂層等，會(huì)導(dǎo)致涂層破損脫落，隨著加熱溫度的升高，聚四氟乙烯的熱解物組分、含量會(huì)增加，毒性也會(huì)增高。若選擇的是劣質(zhì)不粘鍋，采用的材質(zhì)不達(dá)標(biāo)，長期使用下去可能會(huì)對身體健康造成危害，增大致癌幾率。

如果使用不粘鍋的過程中出現(xiàn)頭痛、記憶力減退等癥狀，需及時(shí)就診，還要遵醫(yī)囑定期體檢，明確身體健康狀況。