鵝蛋的功效與作用有補充營養(yǎng)、補中益氣、改善貧血、補氣御寒、護膚等，其過敏體質者、消化功能減弱者、腹瀉者、發(fā)熱者、高血脂者等人群禁止食用。

一、功效與作用

1、補充營養(yǎng)：鵝蛋中含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質等，適量吃可以補充機體在運轉過程中所缺失的營養(yǎng)。

2、補中益氣：鵝蛋可以起到補中益氣的作用，緩解脾胃虛弱、肺虛咳喘等癥狀。

3、改善貧血：鵝蛋中含有豐富的鐵元素，可以輔助治療機體缺鐵性貧血癥狀。

4、補氣御寒：鵝蛋性味甘溫，可以起到溫補身體、補中益氣等作用，能夠緩解怕冷、腹瀉等癥狀。

5、護膚：其中含有豐富的氨基酸、蛋白質等物質，可以促進皮膚細胞生長，從而增加皮膚彈性。

二、禁忌

1、過敏體質者：鵝蛋含有豐富的高蛋白，過敏體質者食用后容易出現(xiàn)腹痛、腹脹、皮膚瘙癢等情況。

2、消化功能減弱者：鵝蛋所含營養(yǎng)物質比較高，需要很長時間才能消化，胃腸功能減弱者吃了鵝蛋后可能會加重腸胃負擔，引起腹脹、腹痛等癥狀。

3、腹瀉者：由于鵝蛋屬于高蛋白食物，如果經常腹瀉的患者過多吃，容易對胃腸道黏膜造成刺激，引起消化不良，加重腹瀉情況。

4、發(fā)熱者：鵝蛋屬于腥發(fā)之物，發(fā)熱者過多吃鵝蛋容易導致體溫升高，從而加重發(fā)熱癥狀。

5、高血脂者：鵝蛋中含有豐富的膽固醇，高血脂患者過多吃容易造成機體膽固醇偏高，不利于病情恢復。

過多吃鵝蛋容易引起腹痛、腹脹等癥狀，日常生活中一旦發(fā)現(xiàn)不適癥狀，還需要到醫(yī)院就診處理。