茄子對血管具有增強(qiáng)毛細(xì)血管彈性、降低毛細(xì)血管脆性、減低毛細(xì)血管滲透性、防止血管破裂出血、軟化血管等功效與作用。食用后出現(xiàn)腹痛、腹瀉等不適癥狀，需要及時(shí)到醫(yī)院就診，在醫(yī)生指導(dǎo)下進(jìn)行治療。

1、增強(qiáng)毛細(xì)血管彈性：茄子中含有維生素C、維生素P等物質(zhì)，可以減少自由基對毛細(xì)血管和血管壁造成的損害，減少氧化應(yīng)激，維持和增強(qiáng)毛細(xì)血管彈性。

2、降低毛細(xì)血管脆性：茄子中富含豐富的維生素P，能夠增強(qiáng)人體細(xì)胞間的黏著力，降低毛細(xì)血管脆性。

3、減低毛細(xì)血管滲透性：茄子中含有的生物活性化合物和抗氧化物質(zhì)，有助于維持血管壁穩(wěn)定，降低毛細(xì)血管的滲透性。

4、防止血管破裂出血：茄子中含有生物活性化合物和抗氧化物質(zhì)，有助于維持血管壁強(qiáng)度，防止血管發(fā)生破裂和出血。

5、軟化血管：茄子中含有豐富的維生素和黃酮類化合物，可以起到軟化血管的作用。

茄子是一種低熱量、高纖維，并富含抗氧化物質(zhì)和多種維生素、礦物質(zhì)的食物，適量食用對身體具有一定好處。