膽固醇是組織細胞必不可少的重要物質，參與細胞膜形成，同時也是合成維生素D以及膽汁酸的重要原料。但體內(nèi)膽固醇含量過高時就會影響血管健康，引發(fā)心腦血管疾病，甚至會致命。高膽固醇患者需積極控制飲食，以免使得病情加重。

膽固醇高的患者飲食禁忌有哪些？

禁忌一、飽和脂肪酸食物

攝入太多飽和脂肪酸會導致冠狀動脈粥樣硬化，形成血栓等。一般動物油脂中含有飽和脂肪酸，植物油脂含不飽和脂肪酸。因此以植物油替代動物油如菜籽油、花生油以及大豆油等。

禁忌二、高膽固醇食物

膽固醇高的患者需嚴格控制高膽固醇食物攝入，每天攝入量不能超過200毫克。一般在動物內(nèi)臟、蛋黃魚籽、肥肉以及蟹黃中含有大量膽固醇，盡量少吃或不吃。

禁忌三、維生素c食物攝入不足

當體內(nèi)缺乏維生素C時會升高血液和肝臟中膽固醇含量，降低膽固醇轉化成膽汁酸速度，從而導致膽固醇幾率，增加患上動脈粥樣硬化風險。因為身體不能自行合成維生素C，只能從食物中獲取，因此每天需保證足夠的蔬菜和水果，為身體提供維生素c。

禁忌四、膳食纖維食物攝入不足

只要保證有足夠膳食纖維攝入，就能讓血液中膽固醇維持平衡。纖維素在大腸中能結合膽固醇代謝產(chǎn)物，然后跟隨糞便排出體外，這樣能降低血脂水平。還有膳食纖維能避免血液中膽固醇升高。因此要保證有足夠膳食纖維攝入，如蔬菜水果和粗糧等，能降低膽固醇。

禁忌五、過量攝入糖和熱量

熱量超標可引起身體肥胖，熱量低能防止肥胖，降低膽固醇合成速度。特別是中老年人活動量有所減少，不能吃的太多和太飽，不然會讓身體肥胖。另外要限制糖攝入，果糖會使得脂肪在肝臟周圍堆積，形成脂肪肝，即使不再吃糖，血液中脂肪以及膽固醇含量仍然在增加。

禁忌六、軟體類和貝類產(chǎn)品攝入

魚蝦類確實適合高膽固醇患者，但這并不代表著所有的水產(chǎn)品都適合吃。軟體類水產(chǎn)品和貝類中含有大量膽固醇，如墨魚泥鰍，鯽魚龍蝦以及螃蟹等，不能頻繁大量吃，盡量選擇低脂肪的魚類。另外少吃魚油類產(chǎn)品或魚肝油等，因為這些是動物提煉的油脂，對血管和心臟沒有任何好處。

溫馨提示

高膽固醇患者避免吸煙喝酒，以免刺激膽固醇合成。多吃含磷脂食物，因為磷脂在血漿中起著乳化劑作用，影響膽固醇和脂肪運輸和沉積，維持血液中磷脂和膽固醇比例合適。不能讓身體缺少鉻，不然會紊亂糖代謝，促進血液中膽固醇升高，適當?shù)难a充鉻能降低血清膽固醇含量，可以從啤酒牛肉面包以及蘋果皮、馬鈴薯中獲取。另外高膽固醇患者需減少動物性脂肪攝入，但不能完全拒絕攝入，需適量補充，這樣才能保護血管。