據(jù)統(tǒng)計，中國癌癥發(fā)病率和死亡率居全世界第一，尤其是肺癌和消化系統(tǒng)癌癥。癌癥并不是無緣無故產(chǎn)生的，主要和遺傳以及不良的生活習(xí)慣有關(guān)，尤其是經(jīng)常吃以下三種家常菜可增加患癌風(fēng)險，希望能立馬戒掉。

經(jīng)常吃哪些家常菜易引起癌癥？

1、加工肉制品

隨著氣溫升高，燒烤攤也逐漸普遍起來，很多年輕人約著朋友一起去吃燒烤，但木炭燃燒不完全會產(chǎn)生太多致癌物質(zhì)，致癌物質(zhì)吸附在肉類中，從而增加患癌風(fēng)險。另外，也有很多人喜歡吃罐頭肉類和酸菜魚等，但其中含有太多亞硝酸鹽，亞硝酸鹽會跟胺類發(fā)生化學(xué)反應(yīng)生成亞硝胺，增加患胃癌風(fēng)險。

2、咸菜

幾乎在大部分家庭餐桌上都能發(fā)現(xiàn)有咸菜的身影，咸菜在制作過程中會添加太多亞硝酸鹽，享受美味的同時背后卻會引發(fā)癌癥。也有很多人偏愛于臘腸、臘肉以及臘魚等，不可否認，這些臘味食品非常美味，不過在制作時會產(chǎn)生太多致癌物質(zhì)，如亞硝胺和苯并芘，可增加患消化道癌風(fēng)險。

3、剩飯菜

剩飯菜中含有的亞硝酸鹽含量較高，不僅僅口感差，而且營養(yǎng)物質(zhì)也大量流失，同時也增加患癌風(fēng)險，所以為了自身健康盡量不要吃剩菜。

哪些癌癥跟飲食有關(guān)？

1、胃癌

熏制、油炸和腌制食物中含有太多致癌物質(zhì)，再加上暴飲暴食和狼吞虎咽等都會增加胃部負擔(dān)；不注意飲食衛(wèi)生或吃飯不分餐可增加幽門螺桿菌感染風(fēng)險，進而誘發(fā)胃癌。一旦被診斷為幽門螺旋桿菌感染，應(yīng)選擇正規(guī)醫(yī)院通過四聯(lián)療法根除。

2、食道癌

食管黏膜最高能耐受50℃的食物，一旦超過65℃就會損傷食管黏膜，粘膜上皮細胞修復(fù)過程中可發(fā)生癌變。偏愛喝功夫茶、熱粥以及熱湯的人一定要注意，不能趁熱吃，食物降到50℃之后再吃也不遲；另外，經(jīng)常吃粗糙或偏硬的食物以及煎餅和燒餅等，因為吃得太快或沒有充分咀嚼，往往會損傷食管黏膜，同樣也會增加患食管癌風(fēng)險。

3、胰腺癌

高脂肪和高蛋白質(zhì)飲食，尤其是吃太多動物性脂肪食物，可加快胰腺細胞更新速度，增加胰腺對致癌物質(zhì)敏感性；長期吸煙酗酒會使得胰腺組織發(fā)生纖維化，引起慢性胰腺炎，進而導(dǎo)致胰腺癌。

4、肝癌

喝酒越多，喝酒時間越長，患肝癌的風(fēng)險就越高，尤其是每天攝入50克酒精的人群更應(yīng)該警惕。經(jīng)常吃發(fā)霉變質(zhì)的食物，如發(fā)霉的花生、玉米和堅果等，其中含有太多黃曲霉毒素，這是引發(fā)肝癌的元兇。

溫馨提示

為能降低患癌風(fēng)險，應(yīng)遠離以上三種食物，注意飲食清淡和衛(wèi)生，不能吃半生不熟的食物。多吃含膳食纖維的新鮮蔬果和粗糧，少吸煙喝酒，少吃加工肉制品以及紅肉。另外，不管在外還是在家吃飯都要做到分餐制，尤其是家中有幽門螺旋桿菌感染的成員，更應(yīng)該注意。