眾所周知，飲食可影響到糖尿病的發(fā)生和發(fā)展。每個(gè)糖尿病患者都知道應(yīng)嚴(yán)格控制糖分?jǐn)z入，所以在飲食方面小心翼翼，但讓他們崩潰的是，即使低糖和無(wú)糖飲食也仍然無(wú)法控制好血糖，這有可能跟高鹽和高脂飲食相關(guān)。

為什么高鹽和高脂飲食會(huì)升高血糖？

1、高鹽飲食

經(jīng)過(guò)研究表明，食鹽可刺激淀粉酶活性，加快機(jī)體消化和吸收淀粉速度，又或是加快小腸對(duì)糖分吸收，刺激胰島素大量分泌，從而使得血糖急劇升高。所以應(yīng)注意飲食清淡，每天的吃鹽量不能超過(guò)6克，烹調(diào)食物時(shí)少放調(diào)味品如醬油味精雞精和蠔油等，少吃腌制食物和加工食品。只有積極控制鹽分?jǐn)z入才能避免血壓升高，防止心血管疾病，減輕胰島素承受的負(fù)擔(dān)，同時(shí)也能改善糖分代謝，幫助穩(wěn)定病情。

2、高脂肪飲食

高脂肪飲食不僅僅造成身體肥胖，而且也增加患糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)，其原因主要分為三點(diǎn)。第一，攝入太多高脂肪食物，脂肪在體內(nèi)氧化分解可消耗葡萄糖分解中間產(chǎn)物，阻礙葡萄糖氧化分解，進(jìn)而升高血糖濃度；

第二，脂肪分解時(shí)可分泌太多游離脂肪酸，升高血液中脂肪酸含量，增強(qiáng)肌肉攝取脂肪酸作用，減弱機(jī)體利用和消耗葡萄糖，從而升高血糖濃度，嚴(yán)重時(shí)可引發(fā)胰島素抵抗；第三，高脂肪飲食也會(huì)升高血清中膽固醇、瘦素以及甘油三酯含量。因此應(yīng)遠(yuǎn)離高膽固醇和高脂肪食物，如油炸類、動(dòng)物內(nèi)臟、魚卵以及蟹黃等。

糖尿病患者適合吃哪些食物？

1、全谷物類

常見(jiàn)的全谷物類有糙米大麥燕麥和高粱等，雖然其中含有碳水化合物，不過(guò)卻屬于高膳食纖維食材，在體內(nèi)消化速度比較慢，延緩餐后血糖升高，所以不妨把全谷物類當(dāng)做主食吃。

2、魚肉

二型糖尿病患者易患上心臟病，因此可以適當(dāng)?shù)爻贼~肉，如沙丁魚、金槍魚和鮭魚等，其中含有歐米伽3脂肪酸能保護(hù)心臟，降低炎癥反應(yīng)，同時(shí)也能預(yù)防糖尿病視網(wǎng)膜病變。

3、雞蛋

小小的一顆雞蛋屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食物，其中含有人體所必需的8種氨基酸，能給人們一定的飽腹感，幫助穩(wěn)定血糖，抑制饑餓激素，幫助減肥，同時(shí)也能改善血糖。

4、綠葉蔬菜

綠葉蔬菜屬于低碳水化合物和低熱量、高膳食纖維食材，其中也含有豐富維生素以及多酚類物質(zhì)，具有抗氧化效果，能降低胰島素抵抗，特別適合二型糖尿病患者。

5、豆類

平時(shí)可以在主食中加入各種雜豆類，如黑豆、蕓豆和鷹嘴豆等，其中含有膳食纖維以及植物蛋白質(zhì)，能幫助穩(wěn)定血糖，同時(shí)也能降低糖化血紅蛋白。

溫馨提示

由此可見(jiàn)，糖尿病患者除了控制糖分?jǐn)z入外，也要嚴(yán)格控制油脂和鹽攝入，遵循低糖、低鹽和低油的飲食結(jié)構(gòu)。調(diào)整好吃飯順序，先喝湯再吃蔬菜，最后再吃主食，這樣能延緩餐后血糖升高。每天至少吃500克蔬菜，其中綠葉蔬菜應(yīng)占到一半以上。