鹽是廚房中必不可少的調(diào)料，大部分菜肴中都離不開鹽來調(diào)味。氯化鈉是食鹽的主要成分，能維持細(xì)胞外液滲透壓，幫助調(diào)節(jié)體內(nèi)酸堿平衡。但攝入太多食鹽卻會引發(fā)一系列問題，如身體水腫、偏頭痛和膚色變差等，甚至誘發(fā)高血壓。

吃鹽過多身體會發(fā)生哪些改變？

1、膚色越來越差

不少人喜歡吃干燥的零食，不僅含水分少，而且含有太多鈉鹽，加快體內(nèi)水分流失速度，影響皮膚健康。吃鹽過多因為滲透壓作用而減少身體組織中水分含量，增加水分排出量，導(dǎo)致皮膚干燥和粗糙，易滋生色斑和皺紋。

2、身體水腫

高鹽飲食后易感覺到口渴，勢必增加喝水量，水分可快速進(jìn)入血液中，增加血容量，促進(jìn)血管擴(kuò)張，使得血壓水平升高，導(dǎo)致身體暫時水腫。

3、誘發(fā)偏頭痛

研究表明，高鹽飲食是誘發(fā)偏頭痛的主要誘因，只要減少吃鹽量，就能緩解頭痛癥狀。

4、傷害咽喉

吃太多食鹽可增加咽喉不適感，加快組織脫水速度，易引起咽喉炎癥，同時也降低咽喉黏膜抵御致病菌能力，從而誘發(fā)或加重咽喉炎。

5、損害消化道黏膜

吃鹽太多可加快消化道黏膜細(xì)胞脫水速度，損害消化道黏膜。幾乎所有的鈉離子經(jīng)腸道吸收，鹽分進(jìn)入血液后可升高血液滲透壓，促使組織中水分移動到血液中，增加患消化道疾病風(fēng)險。

6、加快鈣質(zhì)流失速度

高鹽飲食可增加鈣元素經(jīng)尿液排出量，特別是更年輕女性，仍然攝入太多食鹽可增加患骨質(zhì)疏松或骨折風(fēng)險。

如何減鹽？

1、遠(yuǎn)離加工肉制品

加工肉制品中含有太多鹽分如火腿腸、熏肉、培根和咸魚等應(yīng)少吃或不吃。若非常喜歡應(yīng)搭配著無鹽食物一起吃，以免導(dǎo)致鹽攝入超標(biāo)。

2、少吃由鹽制作的主食

由鹽和堿制作而成的面條、鹽發(fā)酵而成的面包、餅干等都應(yīng)該少吃。若非常喜歡吃拉面或掛面等，只吃面即可，不能喝湯。

3、減慢吃飯速度

吃飯速度較快，食物跟舌頭接觸并不充分，只是能嘗到濃烈的味道，根本不能體會食物的原汁原味，無形中攝入太多鹽分。

4、涼菜放上桌前再加鹽

制作涼拌菜時應(yīng)適當(dāng)?shù)丶尤氪?，放入少量的雞精和糖，能增加鮮味，減少鹽攝入量。若必須放鹽，等上桌前再加也不遲。若先用鹽把蔬菜腌制幾十分鐘，把水?dāng)D掉后再放入鹽和油調(diào)味，這樣可攝入太多鹽。

溫馨提示

吃鹽過多對身體百害而無一利，每人每天的吃鹽量不能超過6克，相當(dāng)于一啤酒瓶蓋的量。這里的6克不僅僅是食鹽，還包括雞精、味精、各種醬類和蠔油等中的食鹽量。另外，警惕隱形鹽，如話梅、薯片等膨化食品，購買前應(yīng)仔細(xì)看一看營養(yǎng)成分表，拒絕購買含鈉量較高的食物。此外，可以嘗試著一頓無鹽飲食，如早餐或晚餐不能吃咸味食物，以谷物片為主食，搭配牛奶、豆?jié){或水果等。